香濃美味的點心ˊ不管大人小孩都喜歡ˊ



頂層焦脆甜蜜ˊ底層滑嫩好滋味ˊ



真的會讓人忍不住一口接一口哦~



做法超簡單ˊ只要會蒸蛋ˊ



就是類似的做法ˊ只是將蒸變成用烤的ˊ



再加點小程序就能完成哦~



[材料]



鮮奶240cc



動物性鮮奶油220cc



雞蛋2個



蛋黃2個



香草精2/1小匙



細紗糖50g



[脆皮焦糖]



黃砂糖或白砂酌量



 



 


[做法]



1.先準備好所需材料



 



 


2.準備好一鍋子將牛奶,鮮奶油,白砂糖,放入鍋中加熱,


加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾,關火加入香草精拌勻



 



 


3.然後稍為放涼備用



 



 


4.將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻



 



 


5.將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)



 



 


6.接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次ˊ讓布丁液更細緻ˊ



完成再倒入烤杯約8分滿



 



 


7.然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上



 



 


8.烤箱以160度c預熱ˊ完成將步驟7送入烤箱ˊ約烤35~38分鐘即可









9.完成的烤布丁取出放涼ˊ也可放冰箱冷藏個2~3小時




 


10.然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上ˊ



拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可。



 



 


11.美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉~



 



 


白砂糖和黃砂糖都能運用ˊ但黃砂糖的效果較顯眼ˊ



動物性鮮奶油會比全牛奶來的更香濃ˊ(但全牛奶也是可替代)



香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能讓風味更棒ˊ



(有香草夾當然更好)


 




 


如果在步驟9完成就是好吃烤布丁ˊ



喜歡的再嘗試做做看哦~~



對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友



歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房},



讓我們一起品嚐幸福的味道~



https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

    全站熱搜

    歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()