小情人非常愛吃牛排ˊ
尤其特愛鐵板上的烏龍麵ˊ
當媽的總是儘可能滿足他嗎!
看著小朋友開心把準備的料理吃光光ˊ
就是讓人覺得開心ˊ也是當媽媽最大的成就感。
這屬於自家才有的牛排餐ˊ可是有著媽媽滿滿愛心哦~
材料:
嫩肩牛排2塊, 烏龍麵250g,
牛排調味:
海鹽1/2茶匙, 黑胡椒酌量, 橄欖油2大匙,
蘑菇醬:
蘑菇200g, 紫洋蔥1/2顆, 蒜頭3瓣, 月桂葉2片, 巴西利2大匙,
蘑菇醬調味:
無鹽奶油30g, 紅酒200cc, 高湯200cc, 鹽少許, 黑胡椒少許, 起士粉1大匙,
步驟
1.牛排雙面以[牛肉調味]均勻灑上ˊ並加入橄欖油略為按摩入味
2.接著準備好[蘑菇醬]所需材料ˊ
蘑菇切片ˊ紫洋蔥切小丁ˊ蒜頭ˊ巴希利ˊ切細末備用
3.鍋內放入無鹽奶油加熱ˊ然後加入紫洋蔥丁確實炒至軟化釋放出甜味ˊ
接著加入蒜末和蘑菇拌炒入味
4.蘑菇拌炒入味也炒出香氣後加入巴西利和黑胡椒ˊ
然後加入紅酒和高湯ˊ還有月桂葉ˊ大火煮滾後改以中小火慢慢濃縮醬汁ˊ
醬汁呈濃稠狀時加入起士粉讓味道更溫潤ˊ並加入少許鹽調整味道
5.完成的[蘑菇醬]味道非常香醇喔。
6.準備好牛排鍋ˊ大火確實燒熱鍋子ˊ將步驟1牛排擺入
7.以2分厚7分熟為例ˊ維持大火一面約2分鐘ˊ
(完成略為靜置最少5分鐘)再切片
8.準備一湯鍋加入酌量水煮沸ˊ
擺入烏龍麵煮至熟透
9.簡單組合ˊ自家美味牛排餐就完成囉。
牛排外層焦香ˊ肉質還保有鮮嫩肉汁ˊ
加上香醇美味紅酒蘑菇醬ˊ這樣的好味道真的要試了才知道。
絕對不輸外面賣的哦~心動的快行動吧。^^
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