家常菜 (15)  

 


"馬告"是原住民朋友俗稱的山胡椒

除了胡椒的風味也帶點清新檸檬香

美 食 吃 法:馬告也可陰乾泡茶,浸酒。

馬告炒小魚干,馬告雞湯、馬告鮮魚湯、 馬告滷豬肉牛肉、​燉煮排骨、馬告清蒸魚

都是相當好吃的美味哦。


 
材料:

石斑魚,1尾 馬告,1把 蔥,1根 辣椒,1根 薑片,4~5片

調味:

醬油,1大匙 味醂,1大匙 油,1小匙 米酒,1大匙 鹽,1小匙 香油,3大匙 


步驟


 
1.先準備好所需材料ˊ魚面劃斜線ˊ方便蒸時入味也熟的較均勻ˊ

薑切片ˊ蔥和辣椒稍為拍扁切絲ˊ泡冷水備用

 
2.魚肚塞入馬告ˊ魚面也放一些ˊ薑片放於盤上ˊ

再擺上魚ˊ 將所有調味拌勻(香油除外)淋於魚面上

 
3.然後放入電鍋ˊ外鍋放米杯水半杯ˊ開始蒸ˊ電源跳起即可取出

 
4.接著將事先準備好的辣椒ˊ蔥絲ˊ瀝乾水份擺在魚面上

 
5.準備一鍋子ˊ放入3大匙香油煮至油沸騰 均勻將香油淋於魚面上即可

 
6.鮮美又香氣四液的馬告清蒸石斑魚就完成囉~~

 
那滋滋作響ˊ最後淋上的油ˊ也是帶出香氣最大關鍵哦~

讓無味的清蒸魚變得滑嫩又美味ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看哦~


 
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