幸福的味道 (3).jpg  

 

"茄子"也是這季節的當令食材,

今天和肥腸做搭配,並利用電鍋來個懶人料理,

茄子綿密ˊ肥腸入味,是很下飯的一道料理........

和大家一起分享,喜歡的,試著做做看吧~


材料:

豬大腸,1條 茄子,2根 蒜苗,1根 辣椒,1根 薑,酌量 蒜,酌量

調味:

辣豆瓣醬,1大匙 蠔油,2大匙 冰糖,1大匙 米酒,1大匙


步驟

 
 1.將豬大腸用米酒搓洗2~3次ˊ然後切段用薑片和米酒水再次川燙備用

 
2.備齊所有材料,並清洗處理成適當大小

 
3.熱鍋後不需放油ˊ直接以豬大腸煸炒出油脂

 
4.然後利用豬大腸煸炒出的油脂,炒香茄子

 
5.炒至豬大腸和茄子都成焦香狀態,再先盛起備用

 
6.用原鍋ˊ以少許油依序爆香薑片,蒜頭,辣椒及蒜白

 
7.接著加入辣豆瓣醬炒油亮也炒出香氣,並酌量加入少許水煮滾

 
8.最後將爆香後的醬料倒入步驟5中,並加入剩下的所有[調味]
 
然後放入電鍋ˊ外鍋放米杯水1.5杯ˊ開始燉煮
 
電源彈起再擺入蒜綠,略悶一下即可

 
9.又香又下飯的香茄肥腸煲就完成囉~

 
因為我準備的是生的豬大腸 比較費工, 要自己處理乾淨,
 
煨煮也需要較長的時間
 
如果嫌麻煩也可以買滷好的豬大腸來運用
 
那在時間上會省時許多,提供大家參考~

這篇香茄肥腸煲已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!



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