close
昨天有分享一道麻婆肉醬,
參考網址:
http://175.41.133.63/recipe/32929
今天就延續,用麻婆肉醬來變化一下,
來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子,
肉末香,搭配茄子綿密清甜的口感,
真的是絕配好麻吉喔~~
材料:
茄子2條, 蔥花少許, 辣椒醬少許,
調味:
麻婆肉醬3大匙, 玉米粉水約100cc,
步驟
1.茄子洗乾淨,分段切成4小塊,再分成4片,蔥切末備用
(如果不是準備馬上下鍋,可將茄子浸泡一下鹽醋水,以防止茄子氧化變黑)
2.準備一小鍋,將茄子大火炸個1分鐘,然後盛盤瀝掉多餘油脂備用
3.原鍋倒除油,加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾
4.加入事先炸好的茄子,拌炒均勻
5.盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)
6.美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~
炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多餘水份,
否則超會油爆,如果不想浪費太多油,用半煎炸處理也可以,
不想吃的太油膩,茄子用清蒸完成,
再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味,
就看大家想如何變化運用囉~~
這篇醬香肉末茄子已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!
全站熱搜
留言列表