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除夕夜的餐桌湯品ˊ
因為南部熱就弄鍋清爽點的ˊ
"芥菜"又稱"長年菜"年節來上一鍋應景一下ˊ
雞肉清甜搭配鮑魚鮮美ˊ還有蔬菜點綴ˊ簡單自然的好滋味ˊ
也祝福大家新年快樂ˊ
蛇麼都如意ˊ蛇麼都順利ˊ大吉又大利ˊ
闔家甜甜又蜜蜜喔^^
食材：
材料:
芥菜約6大片, 土雞1隻, 鮑魚片1包, 薑片3~4片,
調味:
米酒3大匙, 水約1500cc,
步驟
1.先準備一鍋水煮滾後ˊ將雞肉略為川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用清水沖洗乾淨備用
2.將步驟1處理好的雞肉和薑片放入適合燉煮的鍋裡
3.然後加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
4.利用燉煮雞肉的時間ˊ準備好預搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
5.另外準備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
6雞肉約燉煮30分鐘後
7.再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
8.最後完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ並加入米酒提味即可
9.清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
芥菜因為多一道川燙手續ˊ解除了苦澀味ˊ
湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調味ˊ滋味就非常棒哦。
芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用餘溫續悶即可ˊ
喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據自己喜好決定喔。
喜歡的ˊ趕緊試試看。
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