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最近幾次出遊在外用餐ˊ朋友都點了這道炸鮮菇ˊ
簡單平凡的食材ˊ做法也不複雜ˊ
但滋味真的挺不錯ˊ
剛好有機會買了這特製的炸香菇粉ˊ
就自己在家試試看了ˊ
外層香酥ˊ內層新鮮香菇又保有自然鮮甜ˊ
真的非常好吃ˊ喜歡的不妨試試看。
材料:
新鮮香菇約150g, 炸香菇粉酌量,
調味:
胡椒粉或七味粉隨意,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ香菇沖洗乾淨ˊ用紙巾確實吸乾水份
2.準備好炸香菇粉ˊ以粉1:水3的比例調勻備用
(一般超商販售的酥炸粉也適用ˊ還有許多不同口味可選擇)
3.將處理好的新鮮香菇均勻裹上麵糊
4.熱好油鍋ˊ將步驟3一一擺入ˊ略為定型再翻動ˊ
用中火炸至表面金黃ˊ
完成前ˊ調高油溫ˊ再回鍋一次ˊ可逼出多餘油脂ˊ口感也會更酥脆
5.然後取出完成的炸鮮菇ˊ瀝除多餘油脂
6.盤內擺上吸油餐紙ˊ放上炸鮮菇ˊ再灑上喜歡[調味]粉即可
現炸現吃ˊ口感超棒。
不同的調味粉就能變化出不同風味ˊ
胡椒粉ˊ日式七味粉ˊ辣椒粉ˊ蒜香檸檬椒鹽....等
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