鮮蝦野菇燉飯 @ 我們の甜蜜小窩

冷冷的季節來上一鍋濃郁鮮香的燉飯，
既好吃又讓人滿足，
最重要的媽媽們準備輕鬆又方便。
尤其這次特別搭配使用來自南豐馫(ㄒㄧㄥ)米，
不管口感或味道都特別契合。
做燉飯不是非得用義大利米才叫道地，
運用在地最天然新鮮的食材，
反而才能品嘗食物最美味道。
另外化繁為簡，運用電子鍋來完成也省掉顧爐麻煩，
讓我們下廚從容優雅，一樣能如魔法般端出美味料理。

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接下來讓我們看看如何用最簡單快速方式做出好吃鮮蝦野菇燉飯🍳

💕[鮮蝦野菇燉飯所需食材]

[材料]
馫米米杯2杯
大白蝦約 16隻
新鮮香菇 5朵
蘑菇 8朵
洋蔥 1/2個
小番茄 6個
歐芹酌量

[調味]
海鹽 1茶匙
義式綜合香料 1茶匙
白酒／鮮奶油 60cc
高湯約 500cc
起士隨意

[做法]

1.先準備好所需食材，
大白蝦去殼開背除掉腸泥，蝦頭和蝦殼留下淬鍊鮮美蝦湯，
馫米洗淨瀝除多餘水份，香菇ˊ蘑菇切片，洋蔥切小塊，
小番茄對切備用

2.煎鍋加入酌量橄欖油，擺入蝦頭和蝦殼，
拌炒至香味釋出後添入約500cc高湯煮沸，
之後將淬鍊出蝦湯過濾後備用

3.同鍋洗淨加入酌量橄欖油，依序加入洋蔥ˊ
香菇ˊ蘑菇ˊ小番茄ˊ拌炒至甜味香氣釋出ˊ然後加入
海鹽1茶匙ˊ義式綜合香料1茶匙拌勻ˊ之後熄火備用

4.將洗淨瀝除水份馫米放入電子鍋內鍋中，
將完成步驟3平均倒入，並加入白酒／鮮奶油共60cc
淬鍊出的鮮蝦湯米杯2.5杯，然後將蝦子平均鋪排上，
讓電子鍋依平時煮飯方式完成燉煮

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5.燉煮完成後加入切細碎的歐芹，將燉飯拌均勻即完成

6.濃郁鮮香的燉飯就可盛盤享用囉~
盛盤後可依自己方便或喜好撒上酌量起士風味會更棒。
(不加可省略也沒關係的)

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💕高湯我使用為自己熬的蔬菜高湯，
用一般市售高湯或直接用開水也可以的，
但調味要依狀況自己試試酌量增減調味喔。

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💕「馫米」較我們平時使用米略有不同吸水性較低，
一般的米較短胖，
而「馫米」則像個身材纖細的美人，
因此建議烹煮白飯時米與水的比例約為1 : 1~0.8
（1杯米約加入0.8~1杯的水）會比較剛好喔。

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💕燉飯因要呈現較濕潤口感，所以這邊使用液體會較平時煮飯用得多，
馫米為米杯2杯，液體蝦湯ˊ白酒ˊ鮮奶油共用了米杯3杯，
這樣完成的燉飯口感剛剛好，當然料理沒絕對，
大家可依自家喜好自己做出最棒調整。
另外除了運用電子鍋外，一般電鍋也可運用。

米飯可說是國人最不可缺的主食，
有整桌美味可口菜餚如少了一碗好吃白米飯那就真的讓人扼腕.....
尤其對我這無飯不歡的人來說真的太重要了。
所以能吃到這麼好吃的米飯真的特別開心。
更多馫(ㄒㄧㄥ)米介紹可參考
☛南豐米官網: www.nfrice.com.tw
好吃馫米這裡買☛ https://goo.gl/PcvbUX
吃過的人就回不去了.....😊

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這次有機會和南豐合作除了覺得榮幸也真的開心，
因為有機會分享台灣在地這麼棒的食材，
承襲“世界香米”與“台灣好米”優良基因的唯一米種，
可說是台灣人的驕傲，
台中194(馫米)，除了聞起來香，
在口感上軟嫩Q彈還帶有米粒自然甜味。
光聞就香的馫米，不用太多技巧就能讓人聞香而來，
真不是蓋的，平時煮飯在客廳就能聞到廚房飄來米香。
然後很特別的是，每一包馫米都藏著驚喜，
因為每一個季節的交替變化都讓白米產生化學變化，
白米飯香時而似煮玉米香甜味，時而是芋頭香氣，
時而更帶有七葉蘭淡雅清香~
而且不管冷熱都好好吃。