【醬香苦瓜】  

"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ
雖然帶著苦味ˊ營養價值卻相當高ˊ
尤其現在天氣炎熱更是適合運用來做料理ˊ
非常清涼退火喔。
今天搭配上香菇以悶燒來完成ˊ
綿密香軟的口感ˊ還帶著甘甜ˊ
完全不會有苦味ˊ
是做法輕鬆也很美味家常料理。
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[材料]
苦瓜.................一條
乾香菇.......10~12朵
薑片..................4片


[調味]
醬油...............60cc
味霖..............1大匙
米酒..............1大匙
冰糖..............1大匙
水..................適量

[做法]

001  

1.先準備好所需[材料]苦瓜洗淨去籽切塊ˊ
薑切片ˊ香菇洗淨泡水軟化備用

003  

2.鍋內加入適量食用油ˊ(比平時用量多些)
然後將香菇/薑片/爆香

004  

3.接著將可苦瓜拌炒均勻ˊ讓苦瓜略為過油後ˊ
將多餘油脂倒出一些

007  

4.然後添入所有[調味]ˊ(水盡量掩蓋過食材)
大火煮沸後改以中小火續悶煮約30分鐘即可

026  

5.綿密可口【醬香苦瓜】就完成囉。

023  

如果懶得顧爐ˊ在步驟4添入所有[調味]後ˊ用電鍋完成也可以ˊ
(但悶燒方式醬汁會較濃郁)
口感上依喜好決定悶煮時間ˊ喜歡ˊ吃得開心最重要喔。

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