一直都很愛起士




舉凡各式的起士乳酪都讓我想做來嘗嘗看




這款帶點甜蜜果香的水蜜桃起士舒芙蕾




不但天冷時適合熱熱的吃




就連現在天氣熱




冷藏後食用更是別有一番滋味




喜歡起士蛋糕的朋友一定要試試看




真的非常好吃哦~



 



[水蜜桃起士舒芙蕾]




配方來源"Cecillia優雅過生活"




準備材料:




A
蛋黃2個
奶油乳酪200g
無糖優格50g
細砂糖20g
玉米粉20g
檸檬汁1大匙
蘭姆酒1大匙(沒有可省略)




B
蛋白2個
細砂糖30g




C
水蜜桃適量



所需材料



 




 





做法:




1:(奶油乳酪先放室溫軟化或用微波稍為加熱一下)




將A部材料依續放入料理盆




用手持攪拌器打至綿密均勻...(備用)



2:取一乾淨料理盆(要絕對乾淨ˊ不可有水和油)




將B部之蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖以中速攪打




用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打




泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋白




   打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)即可



3:分次將打成濕性發泡的蛋白霜加入麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻




然後倒入烤盤中擺上水蜜桃



4:烤箱預繞熱180度烤20~25分即可




(溫度需依個人使用廠牌做調整哦~)







A打至綿密均勻的起士麵糊









B完成的蛋白霜



 








C烘烤狀況






 



自己實際操做過後發現這個配方除了好吃




也相當省時不麻煩




最重要不太會失敗




將蛋白霜改成濕性發泡我覺得可避免蛋糕裂開




當然如果希望口感更細緻些




也可採用水浴烘烤方式




我想作品應該會更完美哦~



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