"馬芬"不論是材料的準備或做法都非常的簡單



可以說是烘焙的入門點心



隨手準備一下



不管拿來當早餐ˊ下午茶ˊ也都十分的方便



當然也變化無限..........



今天和大家分享帶著濃濃咖啡香的"咖啡杏仁馬芬"



所需材料:



無鹽奶油120gˊ細砂糖100gˊ雞蛋2個ˊ鹽1/4小匙ˊ杏仁條約100g



低筋麵粉185gˊ泡打粉1小匙ˊ鮮奶120ccˊ即溶咖啡粉3大匙





做法:



1:杏仁條先以160度烤8~10分鐘(備用)



2:鮮奶用微波稍為加熱並和咖啡粉調勻(備用)



3:低筋麵粉和泡打粉先過篩(備用)



4:調理盆放入已經室溫軟化的奶油和細砂糖用攪拌器打至膨鬆略為泛白後


 


加入鹽充分拌勻ˊ然後分次加入打散的雞蛋再次充分拌勻



5:將已過篩的粉類和咖啡牛奶用交替加入方式一一加入略為拌勻



(PS:只需拌勻ˊ沒看到粉粒即可ˊ攪拌過度會嚴重影響口感哦....這是製作馬芬的重要關鍵)



6:將完成的麵糊舀入烤杯7~8分滿ˊ並放上已經事先準備的杏仁條ˊ以180度烤28~30分鐘即可





關於烘焙:



不管做任何的點心ˊ餅乾ˊ蛋糕ˊ麵包ˊ烤箱一定要事先預熱



這就像中式料理要先熱鍋一樣的重要哦~



完成的馬芬口感濕潤膨鬆也很香濃



不是乾硬像發糕一樣ˊ如果完成的口感是這樣的感覺表示攪拌過度了........



喜歡的ˊ嘗試做做看吧~~





 



 







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    歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()