因為我的蒸籠不夠大ˊ所以我取做  (蔥花香菇肉包)  1/3麵團



 另外做了一個不夠大的芝麻大餅



 我們就叫它"芝麻中餅"好囉~



將這配方中水量換成牛奶也可以做牛奶饅頭喔~



牛奶量可放150~160cc



一樣的配方也能做單純原味白饅頭



如果想先簡單實驗ˊ不妨先從不用包餡嘗試



應該會覺得容易些~

 



 


[所需材料]



中筋麵粉300g



水140~150cc



液體油1大匙



速溶酵母3g



細砂糖25g



鹽少許



[表面裝飾]



煎魚口味芝麻





 


做法



1:我用麵包機揉麵功能ˊ麵團的材料依序放入盆中,攪拌成糰



,放置醒一下(約5~10鐘即可)ˊ就能操作了



2:將完成的麵團搓圓ˊ壓扁ˊ桿成圓型



3:表面沾少許水ˊ灑上芝麻粒



4:取一平底鍋ˊ熱鍋後轉小火ˊ將已經桿好麵皮用小火乾烙至兩面金黃即可








發酵麵團揉好ˊ桿開後盡量快速入鍋ˊ不需過度發酵靜置



這樣口感才會Q彈喔~



更詳細說明可參考  (蔥花香菇肉包)

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