哈~這兩天玩麵粉真的玩上癮了



繼首發"蔥花香菇肉包"成功後今天再接再厲



再次實驗抹茶紅豆甜包子ˊ抹茶饅頭ˊ還有玫瑰造型饅頭



因為老媽剛好來玩ˊ就通通讓她帶回家了



所以有些來不及拍照..........



為了做玫瑰造型ˊ麵團有點發過頭



整個好鼓喔~皺折都不見了.......



不過抹茶和紅豆的絕妙搭配口感還真棒耶~





 


[所需材料]



中筋麵粉200g



抹茶粉1大匙



水100~110cc



液體油1茶匙



速溶酵母2g



細砂糖20g



鹽少許



[餡料]



市售真空裝紅豆餡酌量


 



 


做法



1:我用麵包機揉麵功能ˊ包子皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰,放置醒一下ˊ就能操作了


 



 


2:發酵麵團揉勻後麵皮搓成圓柱狀,切成5等份



一一搓圓再壓成圓片,邊緣薄中間厚。



包入適當餡料,好像捏皺折一樣包好包子,


 
然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起



3:因為夏天溫度高ˊ直接放於蒸盤ˊ蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可



4:當包子最後發酵完成ˊ從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋不要太密合ˊ



水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。



熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋,



把包子取出放在盤上就完成囉~~





 


同一款麵團ˊ我做了夾餡包子ˊ饅頭ˊ還有玫瑰造型饅頭



(包子做法請參考"蔥花香菇肉包"...有詳細步驟說明)和注意事項



饅頭做法有機會再跟大家分享



玫瑰造型下一篇就會有詳細介紹囉~~







日本抹茶粉氣味清新ˊ口感也很棒ˊ連顏色都超漂亮







 


好鼓的饅頭...........










滿滿紅豆餡ˊ真讚哦~

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