早上做了抹茶玫瑰ˊ連照片都來不及拍就送給老媽了



所以下午再做一次ˊ這次簡單用了原味麵團



做了自己非常喜歡的白玫瑰



感覺真的越摸越熟了



原來中式麵食也可以這麼優美呢~



在這邊也非常感謝烘焙社團ˊ團友們無私的分享



讓我也可以自己動手完成這優雅的白玫瑰喔~





 


[所需材料]



中筋麵粉250g



水130cc



液體油1茶匙



速溶酵母3g



細砂糖25g



鹽1/4小匙

 



 


做法



1:我用麵包機揉麵功能ˊ麵皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰,放置醒一下ˊ就能操作了



手工揉麵請參考"蔥花香菇肉包"有比較詳細的步驟及說明

 







2:發酵麵團揉勻後ˊ麵皮搓成圓柱狀,切成5等份



一一搓圓再壓成圓片,像水餃皮一樣。



然後一片一片交疊排列ˊ取其中一片捲成圓柱型



放於最前端ˊ然後慢慢捲起ˊ捲起後於中心位置對切



就自然形成2朵玫瑰花囉~(花辦可稍為整型一下會更自然喔)















3:然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)



 4:因為夏天溫度高ˊ直接放於蒸盤ˊ蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可



(如果天冷蒸籠裡的水可放熱水幫助發酵)



5:當饅頭最後發酵完成ˊ從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋不要太密合ˊ



水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。



熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋,



把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成囉~~

 



 


如果使用電鍋來蒸ˊ外鍋米杯水1杯ˊ跳起後ˊ一樣先開個小縫



悶個3~5分鐘即可掀蓋取出成品



我的白玫瑰饅頭就是用電鍋完成的喔....提供大家做參考



喜歡的ˊ動手試試看吧~~

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