夏天其實蠻適合做麵包的


溫度高ˊ相對的ˊ不用花太長的時間等麵包發酵


前兩天逛烘焙材料行買了真空包裝芋頭餡



今天就來個芋頭卷麵包囉~~


別問我為什麼麵包都自己做了



餡料為什麼要買現成的?



因為....我還不想當萬能瑪麗亞啦.........


[材料]


低筋麵粉60g


高筋麵粉240g


即溶酵母3g


鮮奶200cc


細砂糖30g


奶油50g



鹽1/2小匙


[餡料]


芋頭泥酌量


[表面上色]


全蛋液少許


 




 


做法:


1.將麵團部份所有材料ˊ放入麵包機以揉麵團程式完成麵團製作


然後直接於麵包機內完成第1次發酵


全程共1個半小時(如果沒有麵包機ˊ手揉也OK)


2:取出發酵完成的麵團ˊ拍壓出多餘空氣ˊ滾圓蓋上保鮮膜醒15~20分鐘



3.將鬆弛好的麵團桿平ˊ整成長方型



4.將芋頭泥準備好


 



 


5.麵團桿成長方形狀ˊ然後鋪上已經準備好的餡料



6.輕輕捲起成長柱狀ˊ在收口地方稍為用手壓扁些ˊ方便麵團粘合








7.完成後用手輕推ˊ整成一致長柱狀ˊ收口朝下ˊ切成6等份


8.然後準備烤模ˊ依序排放成圓型ˊ完成的麵團表面灑上少許水ˊ


放密封地方做最後發酵(我直接放烤箱裡)



9.發酵完成前10分鐘ˊ取出麵團ˊ並先預熱烤箱180度



10.將取出的麵團ˊ輕刷上蛋液ˊ


然後送入烤箱以180度烘烤15~18分即可



 




 


美味芋頭卷麵包就完成囉~~


口感Q軟ˊ搭配芋頭餡真的很好吃喔~


唯一美中不足是芋頭餡太甜了點


看來還是需要"古力"一點買回家自己做了


喜歡的也嘗試做做看哦~


烤模不用局限ˊ只要方便取得即可



一般蛋糕模或烤盤其實都OK的~~

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