我們の甜蜜小窩

香濃美味的點心ˊ不管大人小孩都喜歡ˊ

頂層焦脆甜蜜ˊ底層滑嫩好滋味ˊ

真的會讓人忍不住一口接一口哦~

做法超簡單ˊ只要會蒸蛋ˊ

就是類似的做法ˊ只是將蒸變成用烤的ˊ

再加點小程序就能完成哦~

[材料]

鮮奶240cc

動物性鮮奶油220cc

雞蛋2個

蛋黃2個

香草精2/1小匙

細紗糖50g

[脆皮焦糖]

黃砂糖或白砂酌量

[做法]

1.先準備好所需材料

2.準備好一鍋子將牛奶，鮮奶油，白砂糖，放入鍋中加熱，

加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾，關火加入香草精拌勻

3.然後稍為放涼備用

4.將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻

5.將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)

6.接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次ˊ讓布丁液更細緻ˊ

完成再倒入烤杯約8分滿

7.然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上

8.烤箱以160度c預熱ˊ完成將步驟7送入烤箱ˊ約烤35~38分鐘即可

9.完成的烤布丁取出放涼ˊ也可放冰箱冷藏個2~3小時

10.然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上ˊ

拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可。

11.美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉~

白砂糖和黃砂糖都能運用ˊ但黃砂糖的效果較顯眼ˊ

動物性鮮奶油會比全牛奶來的更香濃ˊ(但全牛奶也是可替代)

香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能讓風味更棒ˊ

(有香草夾當然更好)

如果在步驟9完成就是好吃烤布丁ˊ

喜歡的再嘗試做做看哦~~

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