快炒辣味丁   


歐巴桑的黑白煮料理ˊ剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ
還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ
隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ
簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。
喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。


 
材料:

四季豆約100g, 牛肉約120g, 蒜末1茶匙, 薑末1茶匙, 辣椒切小圓片1根,

牛肉醃料:

醬油1茶匙, 米酒1茶匙, 胡椒鹽少許, 玉米粉1茶匙,

調味:

辣豆瓣醬2大匙, 米酒1大匙, 糖1大匙, 香油少許, 


步驟


 
1.先準備好所需材料ˊ牛肉切小丁先以[牛肉醃料]抓勻ˊ

四季豆洗淨ˊ去除雙邊粗纖維切小丁ˊ辣椒切小圓片ˊ

蒜頭ˊ嫩薑切細末備用

 
2.熱鍋後加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁

 
3.接著加入蒜末ˊ薑末ˊ和辣椒拌炒出香氣

 
4.然後加入辣豆瓣醬拌炒均勻ˊ嗆入米酒ˊ糖調味ˊ

並加酌量的水增加濕潤度

 
5.步驟4略滾後ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再灑上少許香油即可

 
6.鹹香下飯的快炒辣味丁就完成囉。

 
食材處理時儘量大小ㄧ致口感才會好ˊ

調味不局限ˊ可依自家口味調整變化ˊ

牛肉可用豬肉ˊ雞肉ˊ取代運用ˊ

是一道隨意快炒就非常好吃的家常料理ˊ

除了拿來配飯ˊ簡單搭配乾麵也非常好吃喔。

 


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