家常菜 (39)  

 

豆芽菜便宜又好吃ˊ這陣子菜價居高不下ˊ

唯有它還是維持平實的價格

當然要發揮歐巴桑精神好好運用囉~

冰箱剛好剩下一些絞肉ˊ

簡單搭配一下ˊ口感意外的好吃~~


材料:

豆芽菜,1大包 豬絞肉,酌量 蔥,2根 蒜頭,3~4個 辣椒,1根

調味:

辣豆瓣醬,2大匙 米酒,1大匙 醬油,1大匙 糖,1茶匙 胡椒粉,少許 香油,少許 玉米粉水,少許


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小

 
2.準備一湯鍋ˊ水滾後川燙豆芽菜

 
3.快速川燙就好(不用1分鐘)ˊ才能保持清脆口感ˊ 然後瀝乾水份ˊ盛盤備用

 
4.取一炒鍋ˊ放少許油ˊ先將豆瓣醬煸炒出香氣

 
5.然後加入蒜末ˊ蔥末ˊ辣椒ˊ再次爆香

 
6.接著加入絞肉炒鬆散ˊ嗆入米酒再拌勻一下

 
7.然後將所有[調味]加入(香油除外)再次拌炒均勻
 
8.最後再加入少許玉米粉水拌炒煮滾ˊ灑上少許香油即可

 
9.將完成的辣肉醬淋於豆芽菜上就完成囉~
 
豆瓣醬經由再次爆炒更香也更油亮
 
加上其他爆香配料點綴ˊ夠味ˊ口感也更有層次
 
豆芽菜鮮甜清脆 肉末醬香辣夠勁
 
兩者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦~~
 
趕快動手試試吧~


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