清冰箱的家常料理ˊ
沒辦法ˊ常常買一堆ˊ但又不是餐餐煮所以常會這剩一點那剩一點ˊ
最後大都是讓它們相親相愛混一起ˊ一次解決~
材料:
冷凍草魚,2片 洋蔥,半顆 蓮花夾,半盒 木耳,1大片 蒜苗,半根 辣椒,1根 蒜頭薑片,酌量
魚肉醃料:
醬油,2大匙 蠔油,1大匙 甜辣醬,2大匙 米酒,1大匙 糖,1茶匙 香油,少許 蛋,1個 炸魚肉用蕃薯粉,酌量
調味:
醃魚肉剩下的醬汁,
步驟
1.準備好所需材料ˊ將解凍後的魚片擦乾水份ˊ切成適當大小
加上[魚肉醃料]醃漬入味ˊ
2.其它蔬菜也處理並切妥備用
3.將醃漬入味的魚肉裹上少許蕃薯粉ˊ靜置2~3分鐘
4.準備一油鍋ˊ油溫燒熱至中高溫度時ˊ 輕輕放入魚塊ˊ讓其定型再撥弄ˊ
炸至全面金黃ˊ先用濾網器盛起ˊ 加熱油溫ˊ再回鍋讓其更香酥ˊ一方面也能逼出多餘油脂
5.另取一鍋子ˊ放入少許油ˊ依序爆香薑片蒜頭
6.接著放入洋蔥炒出甜味及香氣
7.然後將[魚肉醃料]剩下的醬汁倒入鍋裡ˊ並酌量加點水煮滾ˊ
再將剩下的材料放入拌炒一下即可
8.最後將拌炒好的時蔬及醬汁淋於炸好的魚塊上就完成囉~
雖然是清冰箱的綜合材料ˊ
但魚肉香酥ˊ醬汁夠味
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