家常菜 (11)  

 

本來就非常喜歡吃蒸蛋ˊ也做過蠻多關於蒸蛋的料理ˊ

前陣子社團好姐妹分享了一款ˊ結合雞蛋和豆腐的組合ˊ

我覺得非常的特別ˊ所以用屬於自己的方式再變化

ˊ簡單利用電鍋就能完成喔~

讓我們無油煙又能輕鬆上桌ˊ喜歡的也試著做做看吧~


材料:

嫩豆腐,1盒 雞蛋,3個 蝦子,酌量 蔥,2根

調味:

米酒,1茶匙 味醂,1大匙 鹽,1小匙 水,約350~400cc


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ蝦子去除腸泥ˊ蔥切末(備用)
 
(照片中為2個蛋ˊ但我實際用3個ˊ後來又加了1個喔)

 
2.取出嫩豆腐ˊ以模型壓出兩個心型豆腐

 
3.將豆腐擺放於適合的蒸碗中

 
4.蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡)
 
5.然後以濾網過濾掉雜質

 
6.並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ

 
7.接著準備好電鍋ˊ然後覆蓋上2層保鮮模ˊ 並用牙籤戳幾個小洞(避免蒸蛋時產生孔洞)
 
外鍋放入米杯水1杯
 
8.鍋底擺上蒸架ˊ然後放上已經完成的豆腐蛋液ˊ按下開關

 
9.開關彈起時ˊ再擺入蝦子和蔥花ˊ然後外鍋再添1/4杯米杯水量 按下開關ˊ再次彈起時即可

 
10.料多味美的豆腐心鮮蝦蒸蛋就完成囉~

 
如果保鮮模覺得不放心ˊ可用適合鍋蓋取代
 
蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺根筷子都能讓蒸蛋更完美漂亮
 
分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ
 
喜歡的ˊ試試看哦~

 


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