幸福的味道 (16).jpg  

 

牛肉的變化很多,營養價值也相當高,

這道紅酒燉牛肉在一般西餐廳都能吃到,

在外面吃,肉沒幾塊,還貴三三....但其實在家做十分的方便。

隨意搭配喜歡食材,來上一鍋,就跟我們台式滷肉鍋一樣,香醇下飯。

吃膩了台式味道,偶爾變化一下,

來點異國風味的也不賴哦~



材料:

牛肉,約500g 西洋芹,2根 洋蔥,半顆 紅蘿蔔,1/3條 好菇道鴻喜菇,半包 好菇道雪白菇,半包 蒜頭切片,3~4個

調味:

奶油,2大匙 紅酒,半瓶 蕃茄糊,3大匙 黑胡椒,酌量 麵粉,酌量 月桂葉,2片 迷迭香葉,1茶匙


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小 (儘量切大塊些ˊ因為燉煮過程肉會縮)
 
(好菇道的菇類因為是無菌培養,並不需要水洗,洗了口感反而變怪哦)

 
2.牛肉先用黑胡椒抓勻入味ˊ然後輕裹上少許麵粉備用
 
3.鍋內放入2大匙奶油讓其溶化
 
4.擺入牛肉塊拌炒至表面焦香
 
5.然後先盛起備用

 
6.用原鍋餘油炒香蒜片和洋蔥
 
7.以及紅蘿蔔和芹菜
 
8.所有蔬菜都均勻炒香後盛起和牛肉放一起
 
9.然後將[調味]一一加入

 
10.移至瓦斯爐煮滾,約滾個5~6分鐘
 
11.然後改以中小火,蓋上鍋蓋再細火慢燉約40分鐘
 
12.完成前5分鐘再加入鴻喜菇與美白菇即可
 
13.開胃又下飯的紅酒燉牛肉就完成囉~~

 
正常程序會在食材拌炒後用紅酒浸泡,
 
讓牛肉更鮮嫩入味,最好放上24小時,
 
嘴饞的歐巴桑因為個性急,又是突然想吃的,
 
所以省略此步驟,但風味還是非常棒啦~

 
喜歡的也試著做做看哦~~

這篇【好菇多多】紅酒燉牛肉已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!



創作者介紹
創作者 歐巴桑 的頭像
歐巴桑

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()