幸福的味道 (21).jpg  

 

黃金玄米油除了清爽的特質，

另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫，

可以耐高溫至250度，

這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物，

都非常的安心及方便，

今天簡單用來炸排骨，

效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~


材料:

 豬小排,約半斤 蒜末,1大匙 白芝麻,酌量 蕃薯粉,酌量 裝飾香吉士,可有可無

排骨醃料:

醬油,1大匙 米酒,1大匙 胡椒粉,少許 雞蛋,1個 香油,少許

調味:

老梅,3大匙 醬油,3大匙 冰糖,1.5大匙 水,酌量


步驟

 
 1.先準備好所需材料，排骨先以[排骨醃料]醃漬入味約20分鐘
 
蒜頭切細末ˊ香吉士切片(備用)

 
2.將醃漬入味的排骨ˊ裹上蕃薯粉靜至1~2分鐘

 
3.準備一油炸鍋倒入酌量黃金玄米油燒熱至中高溫

 
4.然後輕輕擺入已經裹上蕃薯粉的排骨，中小火炸3~4分鐘
 
完成前開大火加高溫度ˊ再次炸的更香酥並逼出多餘油脂

 
5.然後以瀝網撈起備用

 
6.另取一鍋子，乾鍋煸香白芝麻，一樣盛起備用

 
7.接著在鍋內放入少許黃金玄米油爆香蒜末

 
8.然後加入所有[調味]煮滾

 
9.將炸好的排骨回鍋快速和調味醬汁拌勻，然後灑上白芝麻即可

 
10.盛盤上桌ˊ再擺上香吉士片做裝飾ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成囉~

 
口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不遜色，
 
因為天然老梅醋的加持ˊ甚至略勝一籌喔，
 
有機會您一定要試試這美妙的好滋味~

這篇老梅排骨已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！

 

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