市場買了好新鮮肥美的圓鱈ˊ
因為小情人喜歡香酥的乾煎吃法ˊ
所以今天還是簡單用煎的方式來完成ˊ
但完成後依個人喜好加上不同的調味沾醬ˊ
還是可以享受到不同的風味口感喔~
材料:
圓鱈一片,
調味:
鹽少許, 日式七味粉少許, 檸檬汁少許,
步驟
1.圓鱈清洗乾淨ˊ取掉中間骨頭ˊ擦乾水份ˊ然後輕抹上少許鹽
2.熱鍋後不需放油ˊ(因為圓鱈本身就蠻有油脂) 輕擺入,
先用大火讓表面定型,再改以中小火煎至熟透金黃焦香(一面約3~4分鐘)
3.翻面再以同樣方式完成即可
4.上桌前灑上少許七味粉和檸檬汁就完成囉~~
如果試了許多方法還是無法煎出漂亮的魚ˊ
那料理前輕沾少許蛋液ˊ 或在魚表面抹上少許麵粉ˊ
都有助於煎出漂亮完整的魚ˊ提供大家參考ˊ
最簡單的香煎魚ˊ 但配飯就是又香又好吃ˊ
外層香酥ˊ魚肉甜嫩ˊ
真的是很下飯的魚類料理方式~試試看吧~
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