"銀耳"也就是白木耳，有平民燕窩之稱，
熱量低，含有豐富的膠質、維生素、胺基酸，以及膳食纖維。
同時也是低卡路里食品，
適合正在減肥的人食用，
搭配上寒天粉做成甜品ˊ
不但養顏美容ˊ也是控制體重的好選擇喔。
材料:
白木耳約30g, 寒天粉5g,冰糖3大匙， 水600cc,
調味:
桂花釀蜂蜜隨意,
步驟
先準備好所需材料ˊ白木耳沖洗乾淨ˊ泡水備用
不需太長時間ˊ幾分鐘即可軟化變大ˊ 然後將根部蒂去除ˊ搭配100cc的水ˊ
用調理機或方便工具攪打成細泥狀ˊ
(如果希望吃起來有口感就不需打太細)
接著搭配上剩下500cc的水一起煮滾ˊ 水滾再改以小火悶煮5~6分鐘
將寒天粉慢慢到加入步驟3ˊ記得邊加邊攪拌然後略滾2分鐘
準備適合容器ˊ將完成的步驟4舀入容器裡ˊ 放涼再移至冰箱冷藏即可
冰涼的銀耳凍ˊ用扁平的湯匙在容器周圍劃一圈ˊ 然後倒扣ˊ淋上桂花蜜就完成囉。
乾燥白木耳多沖洗幾次ˊ必免腥味ˊ
喜歡軟嫩些就悶煮久一點ˊ 喜歡保有脆度略滾即可。
除了用水ˊ搭配鮮奶ˊ杏仁...等都可以隨意運用ˊ
淋醬也可依方便ˊ喜好ˊ自行變化ˊ
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