家常美味 (16).jpg  

 

看見市場又鮮又綠又便宜的菠菜ˊ

沒買回家還真對不起自己耶ˊ

除了簡單燙ˊ炒外ˊ其實簡單運用做湯ˊ效果也非常好。

今天來個菠菜豬肝湯ˊ

清爽味美ˊ還營養滿滿ˊ

是我家餐桌ˊ我常會料理的一道湯料理。


材料:

豬肝約350g, 菠菜1大把, 薑絲隨意,

調味: 排骨湯塊1塊, 米酒1茶匙, 胡椒粉少許,


步驟

 
[做法]
 
1.準備1小鍋水ˊ水滾後將豬肝略為漂燙一下ˊ
 
外層變色馬上撈起ˊ 然後用冷水再次沖洗一下備用

 
2.菠菜一一洗淨ˊ用手折成適當大小ˊ瀝除水份備用

 
3.準備好一湯鍋ˊ放入酌量的水煮滾ˊ水滾放入菠菜和薑絲再次滾開

 
4.然後將已經漂燙過的豬肝加入ˊ放入[調味]即可立即熄火

 
5.湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成囉~

 
豬肝先漂燙可以去掉雜質ˊ也可以在真正 下鍋煮時ˊ 更好控制它的鮮嫩度。
 
另一方面ˊ湯完成也會比較清澈乾淨ˊ不會太渾濁ˊ
 
蔬菜類最好都先沖洗乾淨再處理成適當大小ˊ
 
不要先切再洗ˊ這樣營養成份會流失哦~
 
提供大家參考~

 


這篇菠菜豬肝湯已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!



    全站熱搜

    歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()