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濃郁的醬汁搭配淡淡酒香ˊ
是非常開胃又下飯的雞肉料理ˊ
比起傳統三杯雞ˊ宮保雞丁...等可是豪不遜色喔ˊ
是另一種口感味覺上的享受。
這次選用龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露來搭配ˊ
香醇味美ˊ而且不死鹹ˊ真的十分好吃~
有機會大家一定要試試。
材料:
棒棒腿切塊,7支 小黑輪,約100g 洋蔥,1/2個 秀珍菇,約100g 蔥,2根 香菜,隨意 辣椒,隨意
雞肉醃料:
甘醇醬油,4大匙 料亭和露(昆布香菇),2大匙 蛋黃,1個 黑糖,1大匙 紹興酒,2大匙
調味:
龜甲萬甘醇醬油,4大匙 紹興酒,2大匙 冰糖,1大匙
步驟
[做法]
1.先準備一湯鍋加入酌量的水ˊ水滾放入棒棒腿川燙ˊ
去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨備用
2.接著將其他材料切成適當大小
3這次的好幫手龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露ˊ
雖然是廠商免費提供ˊ但從送來的成品包裝ˊ
不難看出廠商對自家產品的細心及用心哦~
也是這老字號品牌值得讓人信賴的原因。
4.將所有[雞肉醃料]拌勻ˊ並將雞肉醃漬入味約30分鐘
5. A熱鍋後加入少許油先爆香蔥白和辣椒ˊ
B接著加入醃漬入味的雞腿肉ˊ拌炒至表面金黃焦香ˊ
C然後加入洋蔥炒出甜味和香氣ˊ
D接著再放入小黑輪拌勻入味
6. A然後將[調味]加入ˊ[雞肉醃料]剩下的醬汁也一起倒入ˊ
煮滾後改以中小火讓它慢慢悶煮入味ˊ
B當醬汁收到所需程度時再加入秀珍菇拌炒均勻ˊ
C最後完成前再加入蔥綠及香菜快速拌勻ˊ
並於鍋邊嗆入1茶匙紹興酒即可。
D濃郁香醇的酒香辣味雞就完成囉~
看了就胃口大開的酒香辣味雞ˊ 光拿湯汁拌飯就好過癮。
除了雞腿肉Q嫩也有著蔬菜的甜美ˊ
連不起眼小黑輪都超好吃ˊ
這鍋我們一餐就見底了ˊ
推薦給大家ˊ喜歡的趕緊試試看。
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