爆蝦 (7)  

 

除夕當天的餐桌料理之一ˊ
利用簡單的調味搭配ˊ
快速輕鬆就能端上桌囉。
蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ可說是台式料理不可缺的ˊ
我都說這是台式三寶ˊ
即使沒有其他配料ˊ也能做出好味道。

[材料 ]


大白蝦...500g
蔥...2根
薑...3~4片
蒜頭約...5個
辣椒...1根


[調味] 


米酒...2大匙
胡椒粉...1/2小匙
鹽...1/4小匙

爆蝦 (1)  

 

1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥ˊ辣椒切段ˊ蒜頭略拍扁備用

 

爆蝦 (9)  

  

2.接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ
在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ頭部去鬚

 

爆蝦 (8)  

 

3.挑除腸泥ˊ一方面乾淨衛生ˊ另一方面也幫助後續拌炒更入味

 

爆蝦 (2)

 

4.熱鍋後放入油1大匙ˊ依續爆香薑片ˊ蒜頭ˊ蔥白

 

爆蝦 (3)  

 

5.接著加入處理好的蝦子ˊ拌炒至蝦身變色ˊ約2分鐘

 

爆蝦 (4)  

 

6.最後嗆入米酒及調味ˊ並加入蔥綠和辣椒快速再拌勻即可

 

爆蝦 (6)  

 

7.鮮美的爆爆蝦就完成囉。

 

爆蝦 (5)  

 

蝦肉鮮甜又有彈性ˊ非常入味好吃哦。
最重要的ˊ料理輕鬆也能快速上桌ˊ
喜歡的再嘗試做做看。

 

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