家常菜    

  

非常古早味的好味道ˊ在南部流水席中是蠻常出現的一道料理ˊ

結合了蒜苗ˊ魷魚ˊ螺肉ˊ交織出特別的風味ˊ

這樣特別的味道ˊ真的要試了才知道。

今天簡單分享快速又輕鬆做法ˊ即使當平時餐桌湯品也非常適合喔~

 

食材:


材料:

乾魷魚1隻, 螺肉罐1罐, 腰內肉約100g, 蒜苗2根,

調味:

鮮味炒手1/2茶匙, 米酒1茶匙, 鹽少許,

 

步驟


 1.先準備好所需材料ˊ乾魷魚事先泡水最少2~3小時ˊ
然後在內面劃刀ˊ切成需要大小ˊ腰內肉切片ˊ蒜苗切段

2.熱鍋後放入1茶匙油ˊ先爆炒香蒜白ˊ
然後依序將魷魚和肉片略為拌炒過油ˊ並嗆入1茶匙米酒提香ˊ
接著加入螺肉罐頭1/2罐湯汁

3.和約500cc的水一起煮滾ˊ聞到蒜香味時ˊ 再加入剩餘螺肉和湯汁並[調味]約煮30秒即可ˊ
最後再加入蒜綠即可熄火ˊ完成。

4.美味的螺肉魷魚蒜就能上桌囉~

湯汁分次下ˊ湯頭會更有層次ˊ螺肉也才不會煮老了ˊ
罐頭湯汁因品牌不同甜度也不同ˊ可以試試味道自己調整調味ˊ
選用腰內肉的好處是煮了口感還是很軟嫩不會過祡ˊ
喜歡的再試著做做看喔~

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家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中


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