《品味食尚日系好食體驗分享》讓家庭料理簡單輕鬆變化出餐廳級好味道  

如沒記錯在去年即收到過"漾媽咪快樂購'合作邀約,
但因剛好當時手邊有正進行的工作,
加上向來不愛參與及介入任何團購活動,
所以在第一時間即婉拒了。
但之後常有機會於各網站上看到許多達人的介紹和分享,
讓吃貨級歐巴桑也對廠商家一系列商品產生興趣。
更扼腕錯失了品嘗好食和合作機會。
就在上個月很幸運再次收到廠商邀請,
仔細看過一系列商品後超心動,
讓我迫不及待躍躍欲試~
主要是覺得少有廠商可以對自家產品這麼有信心,
相信品質一定不差,
其次更想試試產品是否如其他達人推薦那麼優。
所以在收到商品後,歐巴桑可是超認真的看過每樣產品,
更用挑剔龜毛的嘴巴每款試味道,
實際體驗下來真的很滿意也好喜歡,
難怪系列商品一直是網路紅不讓、發燒搶手貨~
更常因為檔檔熱銷而大缺貨阿!
接下來就讓我們看看歐巴桑的《日系好食體驗及分享》😊

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2  

'漾媽咪快樂購'一系列優質商品均嚴選自日本
除了品質經嚴格篩選外,品項多,評價也非常好,
價格也十分公道合理。
最棒的是網站購買超便利,不用出國還自己扛的半死,
產品使用有疑問或不清楚更有客服能解答詢問。

(這次廠商還特別給歐巴桑的快樂廚房超值優惠組合喔~)
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這次體驗產品非常多呢!😁
食材方面:

✭讚岐手打烏龍麵
✭讚岐半生義大利麵(有細麵條/粗麵條兩種)
✭日本暢銷無洗33雜穀米
✭北海道無添加和風湯包
✭日本松山無添加豆皮

除了以上食材類選項外
更有一系列方便家庭運用的醬汁和調味用品。


✭日本小豆島義大利麵醬
✭日本家傳無添加鰹魚露
✭萬能醃漬調味料
✭日本仙台宮城縣的萬能辣油
✭低溫熟成無添加味增
✭柚子醋-柚子辣椒口味
✭日本由布院之森金胡麻醬
✭日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味


商品多讓您看的眼花撩亂嗎?
別擔心,歐巴桑會將產品特性和怎麼運用跟大家詳細做介紹。
更會有延伸的食譜圖文及影片實做分享。
所以花點耐心讓我們看下去😊

 

首先要介紹的✭讚岐手打烏龍麵

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出自熱銷好評不斷讚岐手打烏龍麵老麵鋪,
日本 こんぴらや 的烏龍麵店鋪
由當地的讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選出優質的國產小麥,
加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水,
用上 12 個小時所特製而成。
那Q彈有嚼勁的美妙口感絕不是一般超市隨便買的方便包能比得上的,
讚岐烏龍麵不但 Q 彈有咬勁,而且口感真的一極棒,
不管是冷拌麵、煮湯麵又或者拿來炒都超好吃,
我們2天就解決3包,而且真的一吃成主顧,準備屯糧去了😊
因為太喜歡所以不管涼拌、湯麵、炒的、我們就各來一道吧~  

《雞絲胡麻醬涼拌烏龍麵》

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《薑汁燒肉湯烏龍麵》湯麵乾拌都好吃(小朋友最愛)

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《居酒屋和風熱炒烏龍麵》

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《雞絲胡麻醬涼拌烏龍麵》

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做法:

1.讚岐手打半生烏龍麵-2-3人份-240g搭配上水約2500cc水
水煮沸後再加入半生烏龍麵煮10分鐘左右(依個人喜好口感增減時間)
完成撈起麵條、略沖涼後、置於冰水中冷卻3~5分鐘

1  

2.雞胸肉一塊搭配上酌量薑片、蔥段、少許米酒,
置於小湯鍋中煮至熟透(也可於煮飯時順便蒸熟)
然後撕成絲狀、小黃瓜切細絲備用

2  

3.日本由布院之森金胡麻醬3大匙加上柚子醋1小匙日本家傳無添加鰹魚露拌勻成淋醬

3  

喜歡辣的朋友

可額外加上日本仙台宮城縣的萬能辣油日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味即完成。


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簡單清爽的口感,是夏天很棒的選擇喔。

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《薑汁燒肉湯烏龍麵》湯麵乾拌都好吃(小朋友最愛)

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做法:
1.讚岐手打半生烏龍麵-2-3人份-240g搭配上水約2500cc水
水煮沸後再加入半生烏龍麵煮10分鐘左右(依個人喜好口感增減時間)
完成撈起麵條略沖涼後備用

1  

2.北海道無添加和風湯包加入水600cc,
煮約5分鐘,完成湯底備用


2  

3.薑泥1茶匙加上日本家傳無添加鰹魚露2大匙萬能醃漬調味料2大匙、調勻備用

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4.煎鍋不放油,直接擺入梅花薄肉片,煎至熟透金黃盛起備用
原鍋加入洋蔥炒至半透明狀再將梅花薄肉片回鍋拌炒均勻

3  

5.加入事先拌勻的醬汁,煮滾收汁即完成薑汁燒肉

4  

6.組合,湯碗中擺入烏龍麵加上完成的湯底再擺上薑汁燒肉

撒上烤熟白芝麻和酌量蔥絲即完成
(如省略湯底即成乾拌麵)乾麵、湯麵、都好吃,更是小朋友最愛喔。

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《居酒屋和風熱炒烏龍麵》

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實做影片: https://youtu.be/MwGyr4o4-_k

 

[所需材料]

讚岐手打烏龍麵1包
去骨雞腿排1片
青蔥2支
新鮮香菇3朵
洋蔥4/1顆
紅蘿蔔切片酌量

[調味]
日本家傳無添加鰹魚露3大匙
清酒2大匙
萬能醃漬調味料1大匙
開水50cc
日本仙台宮城縣的萬能辣油1茶匙
日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味2/1茶匙

做法:
1.將所需食材處理成適量大小,
調味除了日本仙台宮城縣的萬能辣油1茶匙,
日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味2/1茶匙外,
其他先拌均勻備用

2.讚岐手打半生烏龍麵1包2-3人份-240g搭配上水約2500cc水
水煮沸後再加入半生烏龍麵煮8分鐘左右
(因之後還要一起拌炒,所以約煮8~9分熟即可)
完成撈起麵條略沖涼後置於冰水中冷卻3~5分鐘備用
(沖涼、冷卻、可讓烏龍麵表層澱粉去除,也可避免持續的熱度讓麵條過熟)
口感也相對更好,如嫌麻煩也可省略。

3.煎炒鍋中加入少許食用油,然後擺入處理好雞腿肉,
將雞肉炒至表面金黃微焦

4.之後再加入除蔥綠外的所有搭配蔬菜拌炒均勻,
淋入調好醬汁略悶煮後再添入烏龍麵

5.完成前喜歡辣的朋友可酌量再加入萬能辣油和柚子胡椒醬
(風味口感更棒,香氣也更有層次)
最後擺入剩下的蔥綠,拌勻收汁即完成。

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在這3款烏龍麵料理中我們分別運用了幾款調味醬
✭日本由布院之森金胡麻醬
清新爽口、風味香醇、除了可做為麵食拌醬外,
更可做為沾醬或沙拉醬,不含反式脂肪,即好吃且沒負擔

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✭柚子醋-柚子辣椒口味
微鹹、酸中帶點清新果香、加上舒服適中的辣度,
沾食、涼拌、開胃也解油膩,
適度調味運用能有畫龍點睛效果。

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✭日本家傳無添加鰹魚露(右)
鰹魚醬油一直是很多日本媽媽家裡必備的,
顏色比起一般台式醬油淡,
可以當沾醬,味道清爽不死鹹,
適量使用於鍋物麵食湯底中可讓湯頭味道口感更豐富,
冬天吃壽喜燒時,也可以當作壽喜燒的湯底。
更是炊飯、燉肉、燉菜或是蒸魚的好選擇唷~~
想要料理時增加風味,但又不希望顏色太暗沉,
這款出色鰹魚露就對了~

✭萬能醃漬調味料(左)
採用加利福尼亞的結晶鹽及靜岡產鰹魚素,利尻昆布萃取素製成。
可做為漬物調味使用,讓漬物快速入味,平時料理也可取代鹽和味精,
適量搭點糖可平衡整體口感

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✭日本仙台宮城縣的萬能辣油
日本仙台宮城縣的萬能辣油,源自店家愛料理爸爸的靈感
將大蒜,蔥等佐料混合辣椒製成具有口感的辣油
與一般的調味用辣油不同
(香氣自然清新,辣感舒服,即使是不吃辣都可接受的口感)
萬能辣油採用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜
比一般大蒜更具甜味,香氣柔順不刺鼻,細切後的大蒜更能釋放出蒜素
品嚐美味的同時更能吃進營養。
可配飯,當下酒菜,拌麵,加在豆腐上..等
(好運用又好好吃.....是我目前最喜歡的一款萬能辣油,超推薦👍)

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✭日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味
採用柚子皮(台灣香橙)加上唐辛子磨製而成,
微鹹微辣帶著柑橘的清香是各種料理的好夥伴,
不管是燒肉,鍋物,烏龍麵亦或炸物,
只要加上一點柚子胡椒整個就是提味。
清爽的柚子香氣搭配各種肉類料理,
不但可以去腥解膩,
還可以讓料理更有層次,是一款超萬用百搭的醬料

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試吃完烏龍麵再來2道義大利麵😉
✭讚岐半生義大利麵(有細麵條/粗麵條兩種)
同樣出自熱銷好評不斷讚岐手打烏龍麵老麵鋪,
超Q彈麵條,和一般市售乾的義大利麵口感就是不一樣。
生義大利麵美味的秘密
1.嚴選硬粒小麥製作的杜蘭小麥粉製作麵條,
杜蘭麵粉製成的麵條筋性佳,因此具有咬勁口感也更為Q彈
2.14小時低溫熟成製作,用長時間換取美味口感
3.製作麵條時使用純水,讓小麥風味更能引出
4.採用傳統讚歧烏龍製麵方式,
四面拉扯讓麵團組織黏性更強,製作出的麵條張力更好

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口感鮮明Q彈的義大利麵其實不需過多的調味,
建議可先直接試試最單純的吃法,
拌點日本小豆島義大利麵醬,
小豆島為日本橄欖生產量第一的地區
因氣候環境與地中海相近
該地種植的橄欖品質及風味極佳
採用日本小豆島橄欖油及國產大蒜,
番茄等精選材料製作
除了主成份採用橄欖油製作
更添加大量橄欖果實細末及小豆島醬油
口感富有層次,橄欖香氣濃郁且美味
因為產品的獨特與對食材的堅持
更得到比利時Monde selection大賞的殊榮。
有兩款口味可選擇

綠色【義大利青橄欖醬】/紅色【義大利番茄醬】

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【義大利青橄欖醬】
使用大量的大蒜更含有優質橄欖油。
大蒜,紅辣椒,橄欖清新香味。
不同於我們熟悉的青醬,顏色天然,
歐巴桑自己實際使用偏愛運用於清炒的義大利麵。
提味確不搶味,可體驗不同以往的另類風味~
另外清爽可口吃來完全不膩口,
除了義大利麵的運用外,各種海鮮料理也可搭配使用喔。

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【義大利番茄醬】
口味鮮明,酸味較為明顯,
成分:西紅柿,食用橄欖油,洋蔥,綠橄欖,糖,魚露(海鮮),鹽,紫蘇,辣椒
不似市售整罐糊狀物,內容物豐富而實在。
很清新甜蜜的風味~
偶爾想讓整體豐富些再搭配上喜愛食材做點變化。
看看歐巴桑的延伸運用吧~😊

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《番茄肉醬義大利麵》讚岐義大利麵_寬麵

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做法:
1.先準備好所需材料如照
洋蔥、新鮮蘿勒、蒜瓣、切細碎備用

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2.用湯鍋加入約3000cc的水和一茶匙鹽煮沸
水沸騰後將(一袋250g義大利麵條)散開加入
煮到自己個人喜好的軟硬程度(寬麵約7分鍾)
麵條煮好後撈起瀝乾,加點橄欖油拌勻以防乾燥

3  

3.將橄欖油倒入鍋中加熱,加入絞肉拌炒至肉變色
接著加入大蒜、洋蔥、部分甜蘿勒拌炒均勻,
待洋蔥炒透後加入義大利番茄醬略做拌炒並加點黑胡椒和糖調味

1  

4.然後添入適量煮麵水,煮滾收汁再撒上剩下甜蘿勒碎即完成番茄肉醬

2  

5.組合,將義大利麵置於盤中,
將煮好番茄肉醬淋於麵條上,隨意撒上或刨點起士即完成

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《青橄欖醬鮮蝦義大利麵》讚岐義大利麵_細麵

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做法:


1.用湯鍋加入約3000cc的水和一茶匙鹽煮沸
水沸騰後將(一袋250g義大利麵條)散開加入
煮到自己個人喜好的軟硬程度(細麵約6分鍾)
如沒有馬上使用,麵條煮好後撈起瀝乾,加點橄欖油拌勻以防乾燥
(如煮義大利麵和炒料同時進行約8~9熟時即可將義大利麵直接撈起於炒料中)

1  

2.鍋中加入適量橄欖油,擺入洋蔥丁、蒜片炒透,
接著再加入新鮮香菇,四季豆拌炒均勻,
然後添入處理好蝦子和1~2大匙青橄欖醬

(喜歡辣這時也可適量加入萬能辣油)
我自己很喜歡,所以除了青橄欖醬外再加一大匙萬能辣油😊

2  

3.待蝦殼變色加點白酒和適量煮麵水煮沸,
之後加入義大利麵一起拌開收汁入味,
完成前再加入一大匙橄欖油,讓整體更融合即完成。

3  

  美味上桌😉

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吃膩了麵食換個一鍋煮炊飯吧~😊


《鮭魚紫蘇炊雜穀飯》搭配使用日本暢銷無洗33雜穀米

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影片網址: https://youtu.be/ARkv_qfBMdE

 


[材料]
米-米杯2杯
水-米杯2.2杯
日本暢銷無洗33雜穀米約2大匙
鮭魚排2片
海鹽酌量(鮭魚用)
紫蘇葉酌量
檸檬片3片

[調味]
日本家傳無添加鰹魚露2大匙
清酒1大匙
無鹽奶油約20g

做法:


1.米洗淨瀝除多餘水份靜置約30分鐘
紫蘇葉切細碎,檸檬切薄片備用

2.鮭魚排擦拭掉水份,雙面撒上酌量海鹽,
煎鍋不放油,將鮭魚排煎至表層金黃焦香,盛起備用

3.將靜置後米倒於砂鍋中,添入適量的水,
再加入日本暢銷無洗33雜穀米約2大匙
日本家傳無添加鰹魚露2大匙,清酒1大匙
略為拌勻後,擺入事先煎好的鮭魚排,蓋上砂鍋蓋,
中小火煮15分鐘(烹煮過程不可開蓋喔)

4.烹煮計時15鐘後將火源開到最大火時間15秒,
讓多餘水蒸氣排除,之後立即熄火,
過程依然保持蓋著鍋蓋狀態,續悶20分鐘

5.步驟4完成,打開鍋蓋,撒上紫蘇碎擺上檸檬片就ok囉~


可以直接吃,也可加入無鹽奶油20g將鮭魚排攪碎拌開,讓整體味道更融合

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這邊(米和水比例為1:1.1)也可依自己喜好酌量增減水量
另外不用砂鍋也可直接電鍋電子鍋完成
鮭魚排事先煎過除了較無腥味,也讓炊飯更具香氣,
如怕麻煩也可省略此程序,直接入鍋炊煮。


吃不完的炊飯更可讓小朋友自己動手做,
完成她們喜愛的三角飯糰。
簡單的一鍋煮,大人輕鬆小朋友也喜歡呢~

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✭日本暢銷無洗33雜穀米
一杯米對上一大匙的雜穀米
就可讓我們攝取到每日的必需營養素
不僅擁有各種雜穀的營養
更特殊添加了藜麥、奇亞籽、燕麥等超級食物
不需清洗可直接加入洗好的米中混合烹煮
色彩鮮豔、營養豐富
即使冷掉依然擁有好吃Q彈的口感
營養素、維他命、膳食纖維攝取不足,
小朋友挑食營養不均衡,
用日本暢銷無洗33雜穀米準沒錯😊

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除了以上分享的烏龍麵、義大利麵、炊飯外,
其實平時的日常料理、小菜、常備菜....等
透過不同的調味運用都能為家庭料理帶來不同的變化和驚喜,
我覺得除了為家人挑選品質好的食材讓人特別安心外,
在吃這件事上也更滿足,對家庭煮婦來說更是料理時的樂趣阿~

這陣子持續體驗這一系列日系好食材,
也真的完全讓它們融入家庭料理中,
前幾天分享的家常晚餐,有幾位朋友反應留言說好豐盛,
有讓人甜蜜的感覺,其實這也是我一直追求和衷心期盼的,
每個媽媽日復一日做飯準備三餐,
坦白說是很無趣也很容易讓人疲憊的苦力活,
更一點都沒成就感。
但試著轉換心情,在日常裡生活中給自己增添小樂趣,
有時吃的不是一頓飯,而是家人和樂滿足的感覺,
希望不只是我家餐桌有甜蜜幸福味道,
大家也都一起幸福滿滿喔~😉

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最後就分享這一桌看似豐盛,其實準備一點也不困難的家常晚餐🍳
兩道涼拌小菜是平時即事先準備好的,
非常適合現在炎炎夏日,除了不用大動鍋鏟,汗如雨下外,
有時碰上氣候不穩定,葉菜類價格高,也是很棒的選擇喔。
做法其實也好簡單,只要有幾瓶特色調味,輕鬆就有好滋味。

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《雞絲辣拌小黃瓜》

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小黃瓜略拍碎切小段加點鹽靜置去青,
之後用冰開水沖除多餘鹽份並瀝除水份備用,
雞肉平時煮飯抹點米酒,薑片數片蔥一根一起蒸熟撕成雞絲,
蒜瓣、香菜、辣椒用攪碎機一起攪碎,
✭萬能醃漬調味料
✭日本仙台宮城縣的萬能辣油
✭柚子醋-柚子辣椒口味
依喜好變化運用即成,
一次多準備些用密封盒放冰箱,隨時都能為餐桌加菜。
一樣的小黃瓜,也可單獨使用或搭配其它配料,如豬肝、蟹棒...等

1  

《柚香黑木耳》

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洋蔥切細絲狀泡冰水去除腥辣味也增加脆口度,
黑木耳切條狀過熱水備用
蒜瓣、香菜、辣椒用攪碎機一起攪碎,
✭萬能醃漬調味料
✭柚子醋-柚子辣椒口味
✭日本富士甚 九州柚子胡椒醬-辣味
依喜好變化運用即完成可口又開胃涼拌菜
一次多準備些用密封盒放冰箱,隨時都能為餐桌加菜。

2  

《鍋煮雜穀飯》
一樣的白米飯,只要烹煮時酌量加點
✭日本暢銷無洗33雜穀米
營養滿滿看起來也更有食慾。
最棒也最方便的是免洗、免泡水,隨時要用都ok

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《蘿蔔燒肉》
當季新鮮白蘿蔔加上後腿豬肉,都處理成一口大小,
搭配點薑片、蔥段、辣椒
適量的✭日本家傳無添加鰹魚露✭萬能醃漬調味料
✭清酒、冰糖調味
放壓力鍋完成,端出下飯料理一點都不困難的😉

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《豆腐ˊ豆皮ˊ海菜味噌湯》

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運用方便的北海道無添加和風湯包
湯頭風味清甜味美,
湯包材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等食材,
5分鐘即可讓清水變高湯,
取少量高湯再對上酌量的✭低溫熟成無添加味增
就成無敵好喝味噌湯,
搭配食材很隨意,豆腐、海帶、✭日本松山無添加豆皮
也可以是任何魚片或海鮮,
喝碗口味道地的日本味噌湯真的沒想像難

3  

 

《清蒸珍珠石斑魚》
一條新鮮珍珠石斑,盤面魚肚都擺上酌量薑片蔥段
撒點海鹽,淋上少許清酒,2大匙的✭日本家傳無添加鰹魚露
大火蒸7~8分鐘,完成擺上酌量蔥絲辣椒絲,淋上滾燙熱油,
鮮美口感完全不輸餐廳喔。

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《乾扁四季豆》
酌量的絞肉炒香加入✭日本仙台宮城縣的萬能辣油
再次炒香炒勻,
四季豆洗淨去除粗纖維後平均鋪於烤盤上,
刷上食用油烘烤成乾扁狀,
最後趁熱拌合即完成

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看這樣的一桌家常晚餐,
其實事先備好搭配材料,真正處理不用半個小時,
涼拌2道,熱拌1道,
味噌湯和蒸魚都是能10分鐘內搞定的快速料理
鍋煮雜穀飯交給電子鍋
白蘿蔔燒肉交給壓力鍋
空檔還能上上線,順便教訓小孩呢!👀

全部完成讓它們美美上桌,在看到家人開心吃光光那一刻,
即使是疲累如瑪麗亞,心裡也是開心滿足的😊

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運用一系列日式好食材和特色醬料
讓家庭料理簡單輕鬆就能變化出和風日本味。
要問我那款最好用,最值得入手,
實在是好惱人的問題,因為還真的都很喜歡,
大家就看自家使用習慣買真正適合家裡用的,
至於歐巴桑就列以下3款準備屯貨去了😉
✭讚岐手打烏龍麵
✭北海道無添加和風湯包
✭日本仙台宮城縣的萬能辣油
是我目前前3名😁

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03 (1)  

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一系列日式好食材和特色醬料
這邊買https://gbf.tw/mbs9k

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