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簡單樸實的全蛋海綿蛋糕,
算是烘焙蛋糕的基礎,
口感吃來香醇充滿雞蛋香,蛋糕體也非常有彈性。
除了單純的口味外,也可做非常多的口味變化,
如巧克力ˊ抹茶ˊ芝麻ˊ起士....等。
又或者搭配上內餡,
變成維多利亞海綿蛋糕ˊ波士頓派ˊ
鹹ˊ甜ˊ都可運用也容易變化,
更是平時生日蛋糕常做為基底的一款蛋糕喔。
今天簡單添加了少許香草醬,
味道也很不錯,最重要的食材準備容易,
做來也輕鬆又快速。

 

以往做蛋糕除了用烤箱ˊ電子鍋ˊ電鍋外...
現在連"微電腦壓力萬用鍋"也有這貼心設計,
今天特別運用由人因科技開發設計,
2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"
輕鬆方便的自動功能鍵,一指搞定,
讓鍋不只是鍋,也讓單純廚房家電發揮最棒效益。

IMG_0462  

(香草海綿蛋糕所需材料)


雞蛋3個
低筋麵粉120g
細砂糖100g
食用油30g
鮮奶30cc
香草醬1小匙


[做法]


1.先準備好所需材料,雞蛋如從冰箱取出記得先回復至室溫,
食用油可用無鹽奶油取代要先加熱成液態狀,
香草醬可用香草夾ˊ香草精ˊ香草粉取代,
不加就是原味海綿蛋糕。

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2低筋麵粉先過篩,微電腦壓力萬用鍋內鍋,
以餐巾紙和少許食用油塗抹上薄薄一層備用

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3.攪拌盆中加入雞蛋3個和細砂糖100g,
立即用攪拌器打發,
糖和蛋接觸後一定要立即打發,如果耽擱太長時間,

糖的滲透壓會讓蛋很難打發喔~
先以快速打發,再將速度調整至最低​速,
讓整個雞蛋霜更細緻更穩定。

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4.當紋路越來越深ˊ蛋糊也越發穩定後再加入香草醬ˊ鮮奶ˊ
持續再打發約1分鐘。
(全蛋的打發不怕久打ˊ只怕沒確實打發)
接著加入已事先過篩好低筋麵粉,
再加入食用油一樣略拌勻,
(這部份只需幾秒鐘即可)
然後改用手拿打蛋器或刮棒,
從盆底用切拌方式ˊ確實檢查下麵糊是否已無顆粒殘留,
是否有拌均勻。
蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌以免影響口感喔。

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5.運用微電腦壓力萬用鍋自動鍵功能,
"蛋糕"為無氣壓式功能
使用時需將鍋蓋上氣壓蓋和氣壓排氣閥先取下
時間上固定設定為30分鐘,
如果烤得份量大又多,也可用"無水烹"自動鍵。
時間較能依份量增減,可15~60彈性調整。

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6.將完成的麵糊小心倒於內鍋中,
然後蓋好鍋蓋關蓋鎖,
按下自動功能鍵"蛋糕"再輕按"開始"
讓微電腦壓力萬用鍋自動完成蛋糕烘烤

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7.時間到即可打開鍋蓋,小心取出完成的蛋糕,
然後倒扣略放涼之後再脫模

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8.美味的香草海綿蛋糕就可切塊享用囉~

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組織細緻柔軟,口感香而不乾柴,
當小朋友課後點心或自己的下午茶都超棒,
喜歡的朋友再試著做做看喔~😊

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今天搭配使用為人因科技開發設計,
2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"
不但外型很具時尚感,(桃粉搭配上黑色外觀)
除了擺放好看易搭,手提搬動也方便。
而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。

微電腦觸控面版12個一看就懂的顯示介面功能,
幾乎料理所需功能都具備,
平時使用只要依食材做選擇即可,
熟悉了各功能更能依需求自己在口感ˊ氣壓方面做+ -調整,
另外除了一般蒸氣壓力料理,快速省時外,
在無壓狀況下也可彈性運用,
無水烹ˊ蛋糕ˊ溫泉蛋ˊ更具備發酵箱功能。
所以像烘焙時的發酵ˊ優格製作ˊ
甚至是煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ都勝任有餘,
說是萬用鍋真的一點都沒錯👍
做好料理,用好產品才能事半功倍。
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