夏雪芒果脆皮泡芙  

泡芙一直是深受歡迎的點心,
尤其搭配上脆皮外層,口感更是豐富有層次,
這次特別運用鮮奶油和夏雪芒果做為夾餡,
來個夏季限定版夏雪芒果脆皮泡芙
那大口咬下的甜蜜滋味真的讓人好滿足~

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因為這次使用的可不是一般芒果喔!
"游游農產"以最挑剔的饕客標準,
嚴選最高品質台灣在地農產"夏雪芒果"

不但每個芒果都經過細心特別篩選,
且僅提供特級的夏雪芒果
在重量、等級、甜度以及農藥殘留檢驗都有保證」
台灣芒果種類大至分為土芒果、愛文、金煌三種,
而「夏雪」則是歷經10多年改良研發的新品種,
也是台灣目前唯一擁有身分證的芒果品種。
結合了「土芒果的香氣」 、「金煌的甜度」與「 愛文的口感」,
如同夏日之雪般,珍稀而罕見。 

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另外堅持以「兩不自然農法
(不用殺蟲劑/不搶收催熟)
讓我們能吃得開心也安心。
光這「兩不自然農法」說來簡單,
要確實執行可不容易阿~
我想有自己在玩果樹的朋友就很認同。

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 坦白說初看介紹時我還抱著懷疑態度,
心想真有那麼好吃嗎?還是只是行銷手法,
而且看了定價真的讓我有點吃驚!👀
但在實際品嘗後真的衷心給👍
該怎麼形容它的風味呢?
白話點講就是"鮮甜多"
對於種植我雖是門外漢,但吃還有那麼點內行。
這"夏雪芒果"真的能讓人吃了有感動的感覺~

產品介紹 (11)  

"夏雪芒果"有極上禮盒特上禮盒可選,差別在尺寸和重量大小。

上圖為極上禮盒,下圖為特上禮盒...都非常好吃。

如送禮建議用極上禮盒絕對超有面子

產品介紹 (7)  

那個鮮甜如不是真正熟成現摘是不可能有那樣的水準,
而那多汁的狀況真的是目前吃過之最。(應該說是爆汁😄)
濃郁香氣十足的果香,
連平時對水果興趣缺缺的小情人都說是他吃過最好吃的芒果!
(這對於家裡有無限水果供應,還常擺到壞沒人去動,可是相當罕見的)
關於"夏雪芒果"介紹和訂購可參考:

https://goo.gl/RZcfp9

產品介紹 (13)  

另外從收到芒果就能感受到他們對自家品質的用心和呵護,
精緻盒裝還附上提袋,不管自用送禮都超棒,
每一個芒果更是小心檢驗防護,確保產品完整。

實際產品禮盒😊非常精緻喔~

產品介紹 (4)  

每個細節都好用心

產品介紹 (5)  

產品介紹 (18)  

產品介紹 (9)  

接下來讓我們看看如何用這麼棒的食材做這款屬於夏季的限定點心😊

成品照2 (1)  


夏雪芒果脆皮泡芙

(所需材料)


[泡芙材料]
雞蛋2~2.5個
無鹽奶油60g
鮮奶90cc
低筋麵粉70g
鹽2g

[脆皮材料]
低筋麵粉90g
無鹽奶油50g
細砂糖50g

[餡料]
游游農產夏雪芒果1個
鮮奶油200g
細砂糖50g

[做法]

1.先準備好[脆皮材料]如照,(低筋麵粉先過篩)

備料 (3)  

 2.室溫軟化無鹽奶油+細砂糖先拌合
然後加入已事先過篩低筋麵粉
以攪拌刮棒切壓至無粉末狀態
再用手幫助按壓成團
成團的脆皮滾成圓柱狀
保鮮袋封好,放冷藏方便後續運用

01 (1)  

01 (2)  

3.準備好[泡芙材料]如照,(低筋麵粉先過篩)

備料 (2)  

4.準備一小湯鍋擺入無鹽奶油/鹽/鮮奶中小火煮沸
煮沸後快速加入事先過篩好低筋麵粉並立即拌勻成團
邊拌邊檢查是否有粉粒殘留喔~
完成熄火,盡量將麵團攤平
讓燙好麵團略冷卻至微溫狀態

02  

5.燙麵團放至微溫時將雞蛋打散
少量分次加入麵團中,花點耐心慢慢拌融合
蛋液每次加入,務必確實吸收再加下一次
接近完成前ˊ適時檢查麵糊狀態
因雞蛋有大有小,各廠牌麵粉吸水性也不同
(雞蛋份量要依實際狀況觀察決定喔。)

03  

成功理想麵糊狀態如下右邊照片
麵糊具黏稠感,會成緩慢留動倒三角形

04  

6.將完成泡芙麵糊倒入擠花袋中
沒擠花袋,一般三明治袋或袋子都可運用

05  

7.烤盤鋪上烘焙紙
將泡芙麵糊稍有間隔擠於烤盤上
取出事先準備好[脆皮材料]
切片後依泡芙大小略壓成圓片然後平均覆蓋於泡芙上

06  

8.送入事先以200度c預熱好的烤箱(中下層)先烤10分鐘
再將溫度調降至180~190度c,
續烤20~25分鐘即完成,完成取出放涼

烘烤 (1)  

烘烤 (3)  

9.利用泡芙冷卻時間準備好[餡料]如照片
這次特別選用來自游游農產的夏雪芒果
香甜多汁,味道品質一級棒,堪稱黃金之后喔~👍

備料 (1)  

10.芒果兩側果肉先片下,用刀劃小格,再用湯勺取下果肉
另外兩邊一樣方式,取下芒果肉

07  

11.攪拌盆裡加入細砂糖ˊ倒入鮮奶油
運用攪拌工具,將鮮奶油打發至紋路明顯也不流動狀態
然後裝擠花袋做後續運用

08  

12.放涼後脆皮泡芙於3/1處切下備用
擠入鮮奶油,最後擺上芒果丁和薄荷葉裝飾即完成

09  

13.夏雪芒果脆皮泡芙就能上桌享用囉😊

成品照1 (2)  

這款脆皮泡芙直接吃就很好吃,加上夾餡更是美味。

推薦大家試試看喔~

成品照1 (1)  

實做影片看這裡☛ https://youtu.be/08zN-7KyXjI
歡迎大家訂閱喔😊

 

游游農產:https://www.yuyufarm.com/
"夏雪芒果"這裡買:

https://goo.gl/RZcfp9

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以下照片來源游游農產

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