《ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油》~香草時蔬烤雞腿排  

炎熱的季節,可以來個簡單輕鬆一鍋搞定
應該是主婦最渴望的吧!
尤其這樣一鍋不但結合了蔬果本身的鮮甜,
加上雞肉烘烤後的好風味,
外層雞皮香酥,內部組織多汁嫩口,
那層層交疊出的美妙滋味,真的是讓人欲罷不能........
最棒的是連廚房新手也不容易失敗喔~
而且不需要搞得滿身油煙,滿頭大汗。
只要簡單的洗一洗切一切送入烤箱,
就能優雅等著美味上桌~
最重要的是保證一家老小都喜歡,
假日時我就常靠這一鍋來餵飽小朋友。
是連我家那兩隻超挑嘴小人都超捧場也常欽點的熱門料理呢😊
而且兼顧美味和營養。
不怕小朋友少了均衡飲食,
平時我最常和義大利麵做搭配,
雞腿排當主菜,烘烤後的精華蔬果汁液則和義大利麵做拌合,
別看這樣一大鍋,沒兩下就清潔溜溜,還常不夠吃!
所以真的超推薦大家找時間試試看,
不管直接做為主食或隨意搭個飯配個麵就是精緻套餐,
偶爾做為宴客菜也超適合。

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簡單的食材搭配上簡單的調味,
這時一瓶品質好的油就顯得格外重要,
這次搭配使用的是《ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油》

產品介紹 (4)  

產自希臘原始天然無污染保護區,
純淨的土壞提供了優質的橄欖健康成長的環境,
是頂極的特級初榨橄欖油的基礎。
大家或許不知道,
希臘的橄欖油生產雖然在世界排名第三位,
但論品質卻是冠絕全球。

ACAIA使用之KOLOVI橄欖,
使用自然農法栽種於希臘LESVOS島嶼之天然的原始山坡保護地,
這塊秘境擁有乾淨質純的土壞,
孕育著生長了數十年至數百年的橄欖樹。
是一塊沒有任何現代機械進入破壞過的土地,
從古至今,仍維持著一直以來最樸實的方式,
以人工採收 , 確保橄欖採收時不被破壞
再以驢子運送採收的橄欖下山。
全程27度C低溫冷壓、第一道初榨橄欖油富含多種營養
溫和、低苦度、低嗆辣感,多層次香氣,
打開瓶蓋聞到的是鮮明青草香氣。

雖說是最古老方法,確也是好品質保證,
好的土地氣侯是作物根本,人工篩選也才不會魚目混珠,
將瑕疵甚至已腐敗的果食都一起壓製。

產品介紹  

另外《ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油》
堅持使用單一橄欖品種KOLOVI ,品質更穩定。
而且只採收由綠轉咖啡的橄欖,富含橄欖多酚
低游離脂肪酸 < 0.3% - 為特極初榨橄欖油中優良等級的品質保證。
低的游離脂肪酸表示油化程度低,意即愈新鮮,
就好像現榨果汁一樣。
此外,低油酸的橄欖油有高發煙點,這於選購橄欖油是非常重要的。
約210度C, 因此,適用於各類料理。
這也是和一般橄欖油的差別。
以往在我們認知裡總認為橄欖油只適合拿來涼拌,
因一般橄欖油大都不耐高溫,所以需準備許多不同的油品配合料理做運用,
但《ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油》有高發煙點約210度C,
只要正確使用是很穩定安全的油品。

產品介紹 (1)  

實品如照
防光害深色玻璃瓶裝,有效阻隔陽光及空氣減少氧化的機會
份量很適中,容量有500ml和250ml,可依平時料理習慣做選購,
這樣才能確保油的新鮮喔。
我自己實際使用下來真的非常喜歡
不管味道口感都非常天然。
尤其除了ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油外,
還有(葡萄柚佛手柑風味)/(檸檬奧勒岡風味)
兩款創新風味,風味添加皆來自100%食用性精油,
可安心食用,嘗一口即難以忘懷,
可為料理做不同的變化和呈現。

產品介紹 (6)  

(葡萄柚佛手柑風味)味道甜蜜中帶股清新,
涼拌也好,烘焙糕點更可使用。

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(檸檬奧勒岡風味)
味道一樣超迷人,有時臨時沒新鮮檸檬和香草,
運用這款橄欖油即能有畫龍點睛效果,
不但瞬間讓風味層次提升,滋味也好迷人
肉類海鮮都很搭喔。

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香草時蔬烤雞腿(4人份)


[材料]
大雞腿排4隻
玉米筍約10根
小番茄約500g
洋蔥1顆
蒜頭約10瓣
辣椒1根
迷迭香草約4株

[調味]
ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油約4大匙
粗海鹽1.5大匙
黑胡椒約1大匙

做法:

1.先準備好所有材料(如照)

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2.雞腿排用餐巾紙擦乾水份,搭配的蔬果清洗後處理成適當大小

快照 1 (2017-6-4 下午 12-17)  快照 2 (2017-6-4 下午 12-19)  

3.準備一寬口徑適合烤箱使用的鍋子或烤盤,
將小番茄ˊ玉米筍ˊ洋蔥ˊ帶模蒜粒平均鋪於鍋底,
然後再擺上雞腿排,迷迭香草逆著莖部方向剝下平均撒於食材上,
海鹽ˊ黑胡椒粒ˊ一樣均勻撒上,
接著淋上ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油約4大匙,
稍為按摩幫助滲透吸收。

快照 1 (2017-6-4 下午 11-48)   

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4.送入事先已180度c預熱好烤箱,烘烤60分鐘,
出爐前上火提高至220度c,再追烤10分鐘,讓雞皮更酥脆即完成
(烤箱因每個人使用品牌不同,要自己觀察調整喔。)

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5.完成小心取出,稍做擺盤就可上桌品嘗

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看看我家小姑娘已迫不及待大口吃肉了😊

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💕這道香草時蔬烤雞腿排
蔬果可隨自家喜好自己運用搭配,小番茄因烘烤的過程即會釋放出汁液,
溶合了蒜與迷迭香讓底下雞肉汁多味美,而上層雞皮因架高於蔬果上,
加上長時間烘烤也自然酥脆好吃,
如平時使用是較不帶水份蔬果,可酌量加點白酒,味道也超棒喔。
另香草運用不侷限,迷迭香ˊ百里香ˊ甜蘿勒ˊ香茅....都可運用。
如沒新鮮香草,用乾燥香料也ok,
下廚是開心愉快的事沒那麼嚴肅,家人吃得開心最重要😊

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ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油系列產品

不管實體通路/線上通路都容易購買😊👍

實體通路:
CITY SUPER、新光三越、微風超市、天食地栗
線上購買 :
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產品介紹 (1)  

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