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說到"紅糟"大家想到什麼呢?
除了道地台灣小吃紅糟肉外,
其實它不管拿來醃漬ˊ調味ˊ增色ˊ都非常棒喔。
來自台灣菸酒宜蘭酒廠出品的台酒紅糟醬,
採用糯米、紅趜和米酒三種主要原料製成。
除了品質穩定,味道口感也都超出色,
更重要的紅糟醬裡所含的紅趜成份,
經許多學者研究發現,不但能促進新陳代謝,

更是現代人追求養身保健很棒的食材。
平時運用做為料理調味,也能讓料理更有變化~
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紅糟嫩燒雞(4人份)
[所需材料]
去骨雞腿2支
洋蔥1顆
紅蘿蔔小1根
青蔥2根
薑末1大匙
蒜末1大匙


[所需調味]
台酒紅糟醬3大匙
紹興酒100cc
醬油1大匙
冰糖1大匙
鹽1/2小匙
開水酌量
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[做法]

1.先準備好[所需材料]和[所需調味]
並清洗處理成適當大小備用

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2.鍋內放入少許食用油,將切成一口大小雞肉雞皮面朝下,
煎炒至雞皮油脂釋出略為金黃焦香

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3.接著加入ˊ洋蔥ˊ紅蘿蔔ˊ一部份青蔥ˊ
薑末1大匙ˊ蒜末1大匙

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4.台酒紅糟醬3大匙一起拌炒出香氣

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4 (2)  

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5.然後添入紹興酒煮沸,如加的酒量少可酌量再添入開水
(也可依自家喜好,用米酒或高湯取代,但調味要適時增減)
但推薦用紹興酒,味道真的較香純較濃郁喔。

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6.步驟5煮沸後改以中小火,蓋上鍋蓋,
讓湯汁和食材一起悶煮入味約20分鐘

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7.完成前大火收汁,再擺入剩下蔥綠即完成

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8.濃郁香純紅糟嫩燒雞就可上桌品嘗囉。

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結合酒香醬香的紅糟嫩燒雞,
雞肉嫩醬汁夠味,真的好吃又下飯,
喜歡的朋友趕緊試試喔😊

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要記得酒後不開車喔😊

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"紅糟"對許多朋友來說或許既熟悉又陌生,
我想主要是缺少好好推廣,
也可能市場販售品質參差不齊,
讓許多人對這調味有先入為主印象,
其實如能瞭解它並好好運用,
我想它真的是足已代表台灣的紅醬。
而且絕對好吃好運用,
要認明"台酒紅糟醬"👍

產品介紹 (7)  

結合酒香醬香的紅糟醬。不但風味口感好,
也可做為不同料理變化運用。
甚至烘焙的蛋糕ˊ麵包ˊ或中式麵食都可做為天然染色使用。

產品介紹 (6)  

台酒近年研發的產品,除了造成炫風的花雕雞麵外,
像紅糟醬ˊ花雕蹄膀ˊ紅趜豬腳ˊ紅趜香腸....等。
經實際試吃味道也都非常棒,
即將來臨的母親節準備些慰勞下媽媽吧~
平時自己吃或送禮也超適合。

忘記那一天的晚餐,那花雕蹄膀超正點,而且很方便喔,開封切片即可食用😊

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產品介紹 (2)  

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