【體驗】台南小吃棺材板-Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT2000T  

記得多年前剛開始接觸烘焙,
我第一件完成品,輔助工具就是麵包機,
以往麵包機對我來說可以幫我揉麵團我就覺得很超值了,
但科技日新月異,現在的麵包機不但取代了勞力,還超人性化。
Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT2000T,就是這樣的一款產品。

機型簡介 (1)  

僅靠這一台就結合了攪拌機/發酵箱/烤箱...等完美功能。
創新手揉變頻技術ˊ酵母雙重控溫技術ˊ
還有40種全自動美味行程,
重點是,它還有超大容量1.5斤/2斤的運用選擇
讓不管是小家庭大家庭都能依自家使用需求做變化運用。
光是大容量這點真的就深得我心了,
40種全自動美味行程,功能只能說無比強大,
讓麵包機不只是麵包機,從基本的麵包ˊ蛋糕ˊ麻糬ˊ餡料ˊ麵條....等。
甚至於悶煮ˊ燒滷ˊ拌炒也可運用。
其實摸熟它後真能做的絕對超乎想像多,
要說它是麵包機倒不如說是家庭裡的百變萬用機。
更多產品體驗分享介紹可參考:
【體驗】老奶奶檸檬蛋糕-Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT2000T  

機型簡介 (4)  

或許有很多朋友會有這樣的感受,
麵包機真的讓主婦們省了勞力,也讓家庭隨時都能享有手做麵包的幸福,
但就是造型較沒變化,桶狀型的麵包似乎對食慾少了點吸引力,
其實只要稍為動動手和麵包機相輔相成,加上一點靈活變化,
任何造型都一樣變得出來。
甚至我們還可借助其原本造型就變化出市面上人氣美食,
如~甜口味蜜糖吐司又或者像歐巴桑今天分享的台南特色小吃"棺材板"
心動的,認真看下去,也要動手試試喔😊

完成 (1)  

[快速吐司材料]
高筋麵粉500g
酵母粉6g
雞蛋1個
橄欖油40cc
鮮奶+開水1:1=280cc
細砂糖50g
鹽8g

"棺材板"所需材料
吐司切厚片1片
麵粉2大匙
無鹽奶油20g
起士1片
3色蔬菜2大匙
蝦子/透抽隨意
鮮奶+開水調勻=300cc


[調味]
鹽巴少許
白胡椒粉少許


[做法]

1.[快速吐司材料]先準備好備用

1 (3)  

2.Panasonic變頻製麵包機 BMT2000T內攪拌盆先取出,
然後擺入.[快速吐司材料]酵母粉除外,
接著擺進麵包機裝妥,酵母粉則放於酵母內置孔中,
蓋上麵包機上蓋,起動電源,
功能設定按11,烤色設定標準,按開始完成快速吐司製作。

1 (1)  

3.步驟2製作完成,小心取出,放涼再切成厚片備用
(如平時一次做多,有沒吃完或已經變硬的吐司都可直接拿來運用喔!)

1 (2)  

4.接著將"棺材板"所需材料準備謝好備用(如照片圖)

3 (2)  

5.麵包機 內攪拌盆擺進麵包機裝妥,
加入麵粉2大匙和無鹽奶油20g起動功能設定36
(這功能除了果醬製作也同時具有加熱拌炒香麵粉效果)
奶油融化後可運用耐熱矽膠棒幫助讓混合更均勻,
待奶油麵粉傳出香味後再添入鮮奶+開水調勻約300cc繼續加熱

3 (1)  

6.步驟5醬汁變濃郁後再依續加入3色蔬菜2大匙ˊ蝦子/透抽
然後烹煮完成前再加入起士片拌勻,並加點鹽巴/白胡椒粉調味即完成。
完成後麵包機功能直接按取消即可

3 (3)  

7.準備一適合油炸鍋,加入適量耐高溫食用油加熱,
(油溫盡量燒熱ˊ這樣吐司厚片較不會含油)
然後擺入吐司厚片,將兩面炸至金黃即可取出

2  

8.做最後組合,步驟7略涼後以方便刀具將4邊劃開,取下吐司蓋片,
吐司厚片內呈凹狀,再將完成餡料醬汁舀入即完成。

4  

9.香酥麵包體搭配上香濃味美白醬餡,台南小吃棺材板就能上桌品嘗囉。

完成 (3)  

吃膩了一成不變的單口味麵包,藉由自製吐司也能再變化運用,
連小吃也能在家快速享用,而且保證料多味美又兼顧衛生。

完成 (4)  

🍳秘訣提示
傳統的棺材板一定是以油炸來處理,也是其特色。
但因應現代飲食概念,我覺得油炸後餘油難處理,
加上也較不健康,若嫌麻煩其實也可加點創意稍做改良喔。
如厚片吐司可用無鹽奶油均勻塗抹上,以烤箱烘烤也是很棒替代方式,
對家庭運用也會較省事喔。提供大家參考😊

完成 (8)    

更多麵包機運用變化料理歐巴桑近期陸續分享,
歡迎需要的朋友密切留意喔。
Panasonic變頻製麵包機 BMT2000T👍

快速吐司製作 (2)  

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