蘆筍炒肉絲 (15)    

運用當季的蘆筍搭配上品質好的花田喜彘小里肌(俗稱腰內肉),
簡單輕鬆就有好味道喔。
天氣熱,這樣的快炒料理不但容易準備,
更是餐桌上經典不敗的熱門首選,
花田喜彘小里肌(腰內肉)
油脂含量較低,吃起來非常爽口,但較不適合長時間燉煮的料理。
其肉質十分柔嫩鐵質含量也高,適合小孩及年長者。
另外因脂肪含量低、低卡路里,所以食用也沒負擔,

肉質更是軟嫩爽口,適合減肥中的人食用。

因平時不敢吃肥肉,而一般瘦肉有的又偏乾澀,

所以小里肌是自己很推薦的部位喔~😊

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[食材]:
蘆筍180g
花田喜彘小里肌120g
玉米筍4根
新鮮香菇3朵
蒜末1茶匙
辣椒隨意
[肉絲醃料]:
醬油1茶匙
糖1/2茶匙
香油少許
玉米粉或太白粉1茶匙
[調味]
米酒1茶匙
醬油1茶匙
白胡椒粉少許

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[做法]:

1.小里肌肉取適當份量切成肉絲,以[肉絲醃料]抓勻醃漬入味約10~15分鐘

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蘆筍炒肉絲 (7)  

2.利用肉絲醃漬時間處理好所需食材,蘆筍去除根部粗纖維切小段,
玉米筍斜切小段,香菇切片,蒜頭切細末,辣椒切小片備用。
(不吃辣,辣椒可省略)

蘆筍炒肉絲 (6)  

3.炒菜鍋加入酌量食用油加熱,
然後將步驟1醃漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟

蘆筍炒肉絲 (8)  

4.豬肉絲拌炒至5~6熟後再將蘆筍ˊ玉米筍ˊ香菇ˊ辣椒加入

蘆筍炒肉絲 (11)  

5.大火快炒至喜好口感並加入[調味]即完成。

蘆筍炒肉絲 (17)    

蘆筍炒肉絲 (16)  

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這次有機會使用「花田喜彘」的系列肉品,
真的非常開心,方便衛生的真空包裝,
清楚的標示說明,冷凍庫準備些,隨時可依據料理來做搭配,
炎熱的氣候真的不是擺在肉攤上的肉才叫新鮮!
宅在家就能享受送貨到府服務是新女性明智選擇呢~😊
豬肉可說是國人需求最大的食材,料理方式更是多變化,
不知如何料理又或者需要食譜歡迎參考歐巴桑分享過的食譜喔。

各式豬肉料理食譜
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蘆筍炒肉絲 (1)  

在飲食文明發展道路上,當我們逐漸從只要飽足,

開始在美味裡追尋究極之際,卻往往在食材的安全上,被惡狠狠的摑了一巴掌,
不斷爆發的食安問題,讓我總在美味追求路途上跌了一大跤。
唯有從安全為起點出發,才能到達美味的彼岸。
永隆牧場以PMP科技管理手法,從品種、飼料、飼養管理…,一路到屠宰、分切,
在台灣安全農法的認證規範下及HACCP(中華食品安全管制)追溯精神,建立一道食安防線。

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我自己也十分認同這樣的理念,更覺得是很好的循環,
吃好肉、挑好肉,支持在地豬農。
就從你我做起................

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