【白酒蒸鮮】  

部落格荒廢了好久,看似偷懶,實則是異常忙碌,
近一年來除了忙找房子,搬家,
也忙和平時料理密不可分的餐廚網購副業,
現在一切都弄妥了,我會放慢腳步,
找回那原本平凡簡單的生活小確幸,
坦白說還真是手癢很久了............開工囉。
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炎炎夏日,不想在廚房搞得滿身大汗,
運用方便大同電鍋一樣能優雅端出美味料理喔。
清爽鮮美的海鮮,簡單搭配白酒香草提味,
不但料理輕鬆快速,也十分適合這樣的季節,
重點是一指神功即可搞定,而且完全保留住食材的營養和風味。
除了做為家常料理外,內鍋順便完成義大利麵,
也能做為單人餐點享用喔。
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【食材】3~4人份
蛤蠣~300g
魷魚~1/2隻
鮸魚~200g
蟹味棒~8根
聖女小番茄~8個
蒜頭~2瓣
檸檬~1/2個
百里香~2~3株


【調味】
白酒~3大匙
味醂~1大匙
檸檬汁~酌量
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【做法步驟】

1  

1.先備齊所需【食材】,蛤蠣事先泡鹽水吐沙,
鮸魚切片,魷魚切圈狀,聖女小番茄對切,檸檬切片,蒜頭切片備用

2  

2.將所有食材鋪排於適合蒸煮的容器上,並均勻淋上【調味】加上百里香

3  

3.用耐熱保鮮模確實封好,大同電鍋外鍋加入米杯水2/3杯擺上蒸架

4  

4.先按下開始加熱,冒出熱氣後再擺入準備好的步驟3,
約蒸8~10分鐘即完成,(蛤蠣殼開即可取出,避免海鮮蒸老囉。)

5 (2)  

5.簡單盛盤淋上盤底精華湯汁,並將剩下檸檬裝飾上即完成。

IMG_0054  

❥除了白酒外,如搭配上清酒則呈現較日式風味,
另外除了新鮮百里香ˊ迷迭香ˊ甜羅勒....等都可運用。
新鮮香草如不易取得,以乾燥香草做搭配也都可以喔~

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