偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】 @ 我們の甜蜜小窩

一想到【西班牙海鮮燉飯】首先聯想到的就是貴森森的番紅花，
還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒，
但~家庭主婦總是得精打細算的，
幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了，
而且保存不易，平時用到機會也不多，
另外像義大利米，為了煮鍋飯還要另外準備也不方便，
加上這悶熱的天氣，誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!
所以讓我們化繁為簡，用電子鍋來完成，
簡單輕鬆才是王道，料理沒那麼嚴肅，
好吃也方便準備才是最重要的，是吧~

[材料]
洋流市集野生海大蝦6隻，洋流市集活凍軟絲1隻，洋流市集黃金生干貝8個，
蛤蜊約15個，洋蔥1個，油漬番茄4大匙，蒜頭2辦，米(米杯)2杯，巴西里酌量

[調味]
白酒2大匙，匈牙利紅椒粉1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，高湯(米杯)2.5杯，月桂葉1片

[做法步驟]

1.先準備好所需[材料]，如照片圖。
海大蝦去鬚後用牙籤於蝦背處挑除掉腸泥，
活凍軟絲自然退冰後清除內臟切成小圈，
黃金生干貝自然退冰，蛤蜊浸泡鹽水將沙吐乾淨，
洋蔥切丁，蒜頭切薄片，巴西里切細末，
油漬番茄做法可參考之前分享，也可用新鮮番茄取代。
米先掏洗乾淨備用。

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2.熱鍋後加入油漬番茄/蒜片/洋蔥丁拌炒至香味溢出

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3.接著加入所有海鮮[材料]略為拌炒
(看這海大蝦是不是超過癮)

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4.然後嗆入白酒2大匙，以及所有的[調味]一起煮沸

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5.步驟4海鮮熟透就先撈起，避免海鮮口感變老

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6.將留下的精華湯汁淋於事先洗淨的白米上，
依平時煮飯方式完成，完成的燉飯用飯匙拌勻再擺上海鮮料，
最後灑上巴西里末即可

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7.鮮甜味美，好料多多的偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】就完成囉。

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用電子鍋或電鍋來做燉飯不但快速方便，
最棒的是不用顧爐，而且米粒口感隨喜好決定，
軟硬一定剛剛好，因為燉飯需要比平時白飯略濕的感覺，
所以水份要比平時煮飯多1/2杯，(當然大家也可依喜好自行決定喔)

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米飯吸收了海鮮於湯中釋放的鮮美精華，超入味，
加上還保有鮮甜口感的海鮮，只能說棒呆了....完全不比正版差。

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當然也多虧了毫不手軟，品質超棒海鮮，這絕對是美味關鍵，
還有很搭的匈牙利紅椒粉，除了讓色澤更漂亮，
這和海鮮也很搭配喔。(在一般超市即可購買)
(是我們除了番紅花之外很適合和海鮮食材搭配的選擇)
有興趣的朋友趕緊找時間做做看。

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這邊特別跟大家介紹一下最近接觸的【洋流市集】，
【洋流市集】具有數十年的水產進口與生產經驗，
食材不旦新鮮，最重要價格十分優惠。
透過方便網購，省去中間層層剝削，
讓我們可以用合理價格買到五星級飯店高檔品質的食材。
購買的海鮮魚貨除了全程低溫宅配確保品質，
而且都是相當專業的真空包裝。
這是收到的實物產品，有野生海大蝦ˊ活凍軟絲ˊ黃金生干貝

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