【義式風味水煮魚】  

源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ
海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ
運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白酒
搭配上非常隨性ˊ也演變出許多不同風味。
高級版有些還會加上番紅花和各式各樣海鮮喔~
味道清爽也十分鮮美ˊ有興趣的不妨試試看。
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[材料]


加州鱸魚1尾  洋蔥1/4個  蕃茄1小把  蛤蜊200g  蒜頭1瓣  巴西里1~2株


[調味]


海鹽少許  白酒100cc  水酌量

[做法]

01 (1)  

1.先準備好所需[材料]魚洗淨ˊ擦乾水份後略為劃斜刀ˊ
然後雙面灑上少許海鹽ˊ洋蔥/蒜瓣/切片ˊ
小蕃茄切半ˊ巴西里切細末備用

01 (7)  

2.鍋子燒熱後加入適量橄欖油ˊ然後擺入魚ˊ煎至兩面金黃

01 (2)  

3.運用鍋旁空間炒香洋蔥和蒜片ˊ接著加入小蕃茄和蛤蜊ˊ
並加入所有[調味]一起煮沸ˊ煮沸後將火調小

01 (3)  

4.續煮至蛤蜊殼打開ˊ然後灑上酌量巴西里末即可。

01 (6)  

5.清爽鮮美【義式風味水煮魚】就完成囉。

01 (5)  

結合了魚和蛤蜊的鮮ˊ還有蔬果清甜ˊ
加上白酒的豐富口感ˊ味道真的非常棒。
除了上述[材料]外ˊ魚類不限只要是自己喜歡白肉魚即可ˊ
也可搭配其他海鮮ˊ另外加點橄欖效果也不錯ˊ
甚至搭配喜歡香草ˊ如百里香ˊ甜羅勒也可以喔。
趕緊動手試試看~

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