【香茅蛤蜊湯】  

"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ
也是泰式料理常會用到的材料ˊ
外觀沒注意看很似雜草ˊ
但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ
做為調味可以有非常好的效果。
時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ
今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ
讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕

[材料]


蛤蜊.....半斤
香茅.....2~3株
薑.....3~4片


[調味]


米酒.....1茶匙
胡椒粉.....少許


[做法]

香茅蛤蜊湯 (1)  

1.先準備好所需[材料]ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ
加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ
讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。
薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用

 香茅蛤蜊湯 (2)  

2.湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸

香茅蛤蜊湯 (3)  

3.接著加入蛤蜊煮至外殼打開

香茅蛤蜊湯 (4)  

4.完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可

香茅蛤蜊湯 (5)  

5.湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。

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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 愛美麗
  • 原來香茅可以這樣用~~
  • 可以的ˊ除了煮湯ˊ炒ˊ炸ˊ涼拌都能運用喔。^^

    歐巴桑 於 2014/05/06 22:07 回覆

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