【雞高湯蒸蛋】  

 

滑嫩細緻的蒸蛋ˊ
應該是我家餐桌出現頻率最高的料理ˊ
除了好吃ˊ經濟實惠ˊ營養價值也高ˊ
最重要料理輕鬆方便ˊ變化也多。
前陣子因為有機會試用巧活黑鑽雞相關商品ˊ
廠商送來了雞高湯ˊ所以就運用來做這道蒸蛋ˊ
簡單味美ˊ真正屬於家常的好味道(◕‿◕)

[材料]
雞蛋4個
雞高湯450~480cc
枸杞子少許

蒸蛋 (1)  

1.先準備好所需[材料]如照片圖

蒸蛋 (2)  

2.準備適合容器將蛋打散

蒸蛋 (3)  

3.接著加入雞高湯ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ (避免產生過多氣泡)

蒸蛋 (4)  

4.然後以濾網過濾掉雜質(如果濾網不夠細就多過濾一次)

蒸蛋 (5)  

5.完成的蛋液如表面有小氣泡ˊ可用餐巾紙或牙籤去除
(這樣完成的蒸蛋表面才會平滑細緻)
最後取適當大小錫箔紙覆蓋上ˊ然後用牙籤輕刺幾個小洞ˊ
然後放於平時煮飯電子鍋蒸架上ˊ依平時煮飯方式同時完成ˊ
飯煮好後擺上枸杞子利用熱氣再悶1~2分鐘即可。

蒸蛋 (8)  

6.滑嫩細緻的雞高湯蒸蛋就完成囉。

蒸蛋 (10)  

如果用一般電鍋ˊ外鍋米杯水一杯ˊ完成再略悶3~5分鐘。
如果用瓦斯蒸ˊ蒸鍋以中小火蒸12~15分鐘左右。
簡單食材可以方便輕鬆就能端出迷人料理喔。

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