草莓大福  

 

相信大家對這樣的日式點心都不陌生ˊ
"大福"原指"大腹"麻糬皮加上紅豆餡ˊ
造型圓滾ˊ皮薄餡多ˊ也稱大腹餅ˊ
後來取諧音"福"來替代ˊ也延伸出許多的創意口味ˊ
除了草莓也可用其他水果或餡料變化不同的風味喔。
Q嫩的麻糬皮加上紅豆餡ˊ還有當季新鮮草莓ˊ
運用手邊工具ˊ簡單輕鬆就能自己在家完成呦ˊ
是我自己非常喜歡的日式點心。

 

麻薯皮材料:

糯米粉160g, 水160cc, 細砂糖80g,

搭配:

水煮紅豆120g, 細砂糖3~4大匙, 草莓8個, 日本太白粉酌量,

步驟:


 
1.先準備好[麻薯皮材料]和[搭配]材料ˊ
紅豆餡依平時水煮紅豆方式完成瀝乾水份ˊ然後依喜好甜度搭配上細砂糖ˊ
運用麵包機或方便攪拌工具處理成泥狀ˊ草莓洗淨ˊ擦乾水份去蒂後備用

 
2.準備一個適合微波容器ˊ加入糯米粉160g/水160cc/拌勻

 
3.將處理好步驟2覆蓋上保鮮膜ˊ上面戳幾個小洞ˊ
送入Panasonic烘燒烤微波爐

 
4.設定微波功能600W時間3分鐘ˊ
3分鐘時間到取出ˊ略為翻拌後再微波1分鐘

 
5.然後將微波後麻薯和細砂糖80g擺入Panasonic製麵包機容器中

 
6.運用自動揉麵功能ˊ15分鐘後即完成Q嫩麻薯

 
7.利用步驟6進行時ˊ先將豆沙餡分成8份ˊ滾圓壓扁ˊ
草莓蒂頭處放中心ˊ均勻包裹上豆沙餡料ˊ留下少許草莓尾端

 
8.盤子上準備些日本太白粉ˊ雙手也沾一些ˊ
然後將完成麻薯表面均勻沾上(這樣才容易操作)

 
9.麻薯分成8份ˊ滾圓壓成圓片ˊ將完成的紅豆草莓餡ˊ
露出草莓尾放麻薯圓片中心ˊ包果捏合略為整型即可

 
10.皮Q餡美味的草莓大福就完成囉。

 
包餡處理時故意留下草莓尾端ˊ是為了完成時方便分辨ˊ
切面後會比較漂亮ˊ如果不介意ˊ整顆包上也沒關係ˊ
(吃得開心最重要)
日本太白粉為一種已經熟化的粉類ˊ可以直接食用
(如果不方便取得ˊ以一般太白粉或玉米粉自己先炒熟或烤熟即可運用)
已經微波處理後的麻薯非常燙ˊ在操作過程要小心別燙著囉。

 

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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jessie
  • 推~
    真的太厲害了,
    連草苺大福都可自己做,
    好佩服妳喔!
  • 謝謝妳的支持ˊ實際試試就會發現沒想像難喔。^^

    歐巴桑 於 2014/03/27 17:48 回覆

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