香草油拌麵  

 

麵包機除了可以方便做麵包/蛋糕/果醬/麻薯外
其實我最喜歡也常運用的是它的揉麵團功能ˊ
可以說是平時廚房最不能缺少的好幫手ˊ
簡單運用它完成揉麵團工作ˊ
然後依喜好處理成需要麵條ˊ
隨意搭配上新鮮香草葉ˊ和些許調味料ˊ
簡單ˊ快速ˊ輕鬆....就能解決平時午餐ˊ
是我平時常做的方便料理。
Q勁又帶有口感的麵條ˊ還有香草特殊清香ˊ
自己在家做ˊ真的一點都不困難喔。

 

材料:

中筋麵粉300g, 雞蛋1個, 水110cc, 鹽1茶匙,

調味:

橄欖油2~3大匙, 鹽1/2茶匙, 黑胡椒1/2茶匙, 匈牙利紅椒粉1茶匙, 蒜頭1瓣, 辣椒1/2根, 迷迭香1~2株,

步驟:


 
1.Panasonic製麵包機裝上製作麵條用葉片ˊ
然後將[材料]全部擺入攪拌容器中

 
2.將按鈕設定於30自動揉麵ˊ15分鐘即可完成麵團製作

 
3.完成的麵團取出ˊ覆蓋上保鮮膜ˊ讓麵團靜置鬆弛約20~30分鐘

 
4.用橄麵棍桿整成所需麵皮(厚度依喜好口感決定即可)
如覺得黏手可灑上少許手粉方便操作

 
5.接著灑上少許手粉ˊ將麵皮摺疊後用波浪刀切成麵條

 
6.完成的麵條攤開才不會沾黏在一塊

 
7.準備湯鍋加入適量的水ˊ酌量鹽和幾滴油煮沸ˊ
然後擺入完成麵條煮約3~4分鐘ˊ完成撈起

 
8.準備一適合微波小碗ˊ將[調味]備齊擺入ˊ
迷迭香取葉片切細末ˊ蒜頭切細末ˊ辣椒切小圈加入橄欖油拌勻

 
9.用Panasonic烘燒烤微波爐設定600Wˊ微波約50秒至1分鐘

 
10.將微波處理後香草油和麵條充分拌勻即可

 
11.美味可口的香草油拌麵就完成囉。
[調味]不用局限ˊ喜歡什麼就放什麼ˊ不吃辣ˊ辣椒可省略ˊ
新鮮迷迭香也可用乾燥取代(一般超市即可買到喔)
匈牙利紅椒粉為一種帶有煙薰香味的調味ˊ顏色豔紅但沒什麼辣味ˊ
簡單方便的迷人風味ˊ有興趣的趕緊試試看。

 

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