【金莎杏鮑菇】  

 

杏鮑菇含多種蛋白質ˊ氨基酸ˊ
礦物質及維生素ˊ營養價值高。
尤其含有多量的穀胺 酸和寡糖ˊ
低膽固純與低熱量ˊ吃多也不怕發胖。
而且容易搭配料理做變化ˊ
不管涼拌ˊ燉煮ˊ炒ˊ都十分美味可口ˊ
今天做為主菜搭配上鹹香的鴨蛋ˊ
真的口口好滋味喔。喜歡的也可以試試看~

 

材料:

杏鮑菇(大)4根, 蔥1根, 辣椒1根, 蒜頭2瓣, 鹹鴨蛋2個,

調味:

糖1/2茶匙, 


步驟:


 
1.先準備好所需[材料]...如照片圖。
杏鮑菇用紙巾擦拭乾淨即可(不用水洗)
然後用手撕開成長條狀(會比用切的容易入味)
蔥/辣椒/切段刨絲ˊ蒜頭切細末ˊ鹹鴨蛋去殼備用

 
2.乾鍋不放油ˊ直接將所有杏鮑菇下鍋ˊ
慢慢煸炒出多餘水份ˊ然後先盛起備用。
原鍋水份去除ˊ倒入少許油ˊ加入鹹鴨蛋ˊ
(可用鍋鏟直接壓細也可切細碎再下鍋)
將鹹鴨蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香

 
3.然後將事先處理好杏鮑菇再次回鍋拌勻

 
4.最後加入蔥絲/辣椒絲/快炒入味ˊ並加點糖[調味]即可

 
5.鹹香下飯的【金莎杏鮑菇】就完成囉。

 
菇類在料理前先煸出多餘水份ˊ除了口感比較好ˊ
不會有菇腥味ˊ一方面可讓後續味道更融入喔。
看似較麻煩的動作ˊ但和直接下鍋味道口感可是大大不同ˊ
有機會一定要自己試試兩者間差別ˊ
相信可以品嚐到風味再提升的菇類料理。

 

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讓我們一起品嚐幸福的味道~


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