古早家常味【酸菜鴨】  

 

這是我自己很喜歡的一道湯品ˊ
做法簡單輕鬆ˊ一點都不麻煩ˊ
不管是運用電鍋ˊ快鍋ˊ
在冷冷的天來上一鍋真的好讚。
除了搭配鴨肉ˊ像小腸ˊ豬肚ˊ也都是超速配喔。
喜歡的趕緊試試看~

 

材料:

鴨子1/2隻, 酸菜1/2個, 老薑3~4片,

調味:

米酒隨意, 水酌量, 鮮味炒手1茶匙,

步驟:


 
1.湯鍋加入酌量水煮沸ˊ將鴨肉先汆燙去除血水雜質ˊ
然後再以冷水沖洗乾淨備用

 
2.酸菜一片片撥下沖洗乾淨ˊ較粗纖維去除後切長條狀ˊ
老薑不去皮ˊ確實刷洗後切片

 
3.湯鍋擺入所有處理好[材料]依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ
用肉類燉煮功能ˊ完成略做調味即可
(我是直接用快鍋煮ˊ約25分鐘就完成囉)
如用電鍋ˊ外鍋水1.5~2杯ˊ完成即可

 
4.美味好喝的【酸菜鴨】就完成囉。

 
這是道不需什麼技巧就能快速完成的湯類料理ˊ
不管是酸菜或鴨肉就是依喜好口感決定用量和烹煮時間
酸菜天然醃漬後的風味ˊ簡單輕鬆就能帶出湯品特色。

 

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