圓滿如意~蒜泥白肉  

 

在過幾天就要迎接農曆年了ˊ
相信許多婆婆媽媽已經開始為了年菜而忙碌ˊ
其實現代人平時就吃得好ˊ
我倒覺得也不用特別準備什麼ˊ
最重要的是團圓過節的氣氛ˊ
和家人齊聚在一起的美好ˊ
蒜泥白肉雖是簡單菜色ˊ
但只要稍做擺盤也端得上台面ˊ
最棒的是準備簡單又輕鬆ˊ而且超受歡迎ˊ
所以推薦大家可列入年菜料理菜單中。

 

材料:

五花肉1塊, 蔥2根, 薑3片, 米酒1大匙,

調味:

粹釀醬油露5大匙, 蒜頭5瓣, 辣椒1根, 香菜1~2株, 白醋1大匙, 香油酌量,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]...如照片圖

 
2.湯鍋加入酌量水ˊ略拍過的蔥和薑片ˊ米酒ˊ一起煮沸ˊ
然後擺入五花肉煮至熟透ˊ約8~10分鐘

 
3.完成取出ˊ涼透再切片ˊ(要確實涼透才容易切得漂亮)然後擺盤備用

 
4.蒜頭ˊ辣椒ˊ香菜ˊ切細碎ˊ再加入所有[調味]

 
5.拌勻成搭配醬料ˊ最後將醬料淋於肉片上即可

 
6.簡單美味圓滿如意~蒜泥白肉就完成囉。

 
平時烹煮我們常會疑惑ˊ
這肉類到底該冷水下鍋還是水熱再下鍋呢?
其實沒一定標準ˊ最重要還是依料理來決定ˊ
如果今天我們是準備做湯品ˊ希望湯鮮味美就要冷水下鍋ˊ
因為熱水會使蛋白質快速凝固ˊ鮮味不易四釋放ˊ
相反的今天我們希望鮮味養份留在肉裡就適合水熱再下鍋ˊ
這樣肉才會鮮甜好吃喔。小撇步提供大家參考~

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 讓我們一起品嚐幸福的味道~ 

 


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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 思岑(娃娃)
  • 原來要"要確實涼透才容易切得漂亮"
    學到ㄌ~開心~^^
  • 下次試試喔~^^

    歐巴桑 於 2014/06/02 17:04 回覆

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