好運旺旺來~鳳梨燒肉  

 

逢年過節總希望凡事有好采頭ˊ
所以一些象徵吉祥喜氣的蔬果也特別讓人喜歡。
鳳梨~有著"旺來"的含意ˊ
讓我們好運旺旺來ˊ財運旺旺來。
拿來運用搭配料理更是別具風味ˊ
尤其年節期間大魚大肉ˊ
在料理中搭配上鳳梨不但喜氣ˊ還可解油膩。
鳳梨天然果酸酵素ˊ除了讓肉片更細嫩好吃ˊ
還有著自然果香ˊ推薦大家試試喔。

 

材料:

小里肌肉約200g, 新鮮鳳梨1/4個, 木耳2~3片, 紅蘿蔔酌量, 蔥2根, 辣椒1根, 蒜末1茶匙,

肉片醃料:

粹釀醬油露1大匙, 米酒1茶匙, 胡椒粉1/4茶匙, 玉米粉1茶匙,

調味:

粹釀醬油露1大匙, 泰式甜辣醬2大匙, 糖1/2茶匙, 香油酌量, 玉米粉水酌量,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]...如照片圖ˊ小里肌肉切片狀ˊ
其他搭配食材洗淨切適當大小備用

 
2.小里肌肉片用[肉片醃料]中的粹釀醬油露1大匙ˊ米酒1茶匙ˊ胡椒粉1/4茶匙
先抓勻入味ˊ玉米粉於下鍋前再加入拌勻

 
3.鍋內加入酌量油燒熱ˊ先爆香蔥白ˊ蒜末和紅蘿蔔ˊ
接著加入醃漬入味的步驟2ˊ略為拌炒均勻後再加入木耳和辣椒ˊ
然後添入約50cc的水和粹釀醬油露1大匙ˊ泰式甜辣醬2大匙ˊ糖1/2茶匙煮滾

 
4.讓食材略悶煮入味且熟透ˊ再以酌量玉米粉水勾點薄芡

 
5.最後完成前再加入鳳梨和蔥綠ˊ一起拌炒均勻ˊ
熄火灑上少許香油即可

 
6.酸酸甜甜略帶微辣的鳳梨燒肉就完成囉。

 
肉片口感滑嫩搭配上豐富配料ˊ層次分明ˊ
是非常開胃下飯的一道料理ˊ也很適合當年菜喔。

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