【英式司康】  

 

簡單的預先完成麵團ˊ
隨時想吃再完成後續烤的動作ˊ
不管當早餐ˊ下午茶都非常適合喔。
而且做法相當簡單ˊ是蠻容易上手的烘焙點心ˊ
最重要不需動用到一堆工具。
隨意搭配奶油或各種喜歡果醬ˊ蜂蜜ˊ口感就非常棒。
動手試試ˊ為自己準備份英式下午茶吧!

材料:

中筋麵粉250g, 鮮奶80cc, 雞蛋1個, 無鹽奶油60g, 細砂糖2大匙, 無鋁泡打粉3/4大匙, 鹽1/2茶匙, 洛神花約50g,

裝飾:

全蛋液少許, 

 

步驟:


 
1.先準備好所需材料如照片圖ˊ
中筋麵粉250gˊ細砂糖2大匙ˊ無鋁泡打粉3/4大匙ˊ鹽1/2茶匙ˊ
先拌勻ˊ雞蛋1個打散預留1/4量做裝飾用ˊ洛神花切小塊狀備用
(餡料不用局限ˊ有什麼用什麼ˊ葡萄乾ˊ蔓越莓...等都能運用)
即使什麼都不加也沒關係。

 
2.準備一適合容器擺入事先拌勻的粉類材料ˊ加入切小塊狀的無鹽奶油ˊ
用手指頭抓捏成細碎小米粒狀ˊ將4/3蛋液和鮮奶拌勻

 
3.分次加入步驟2中ˊ然後用手略為按壓整型ˊ即將成團前ˊ
再加入洛神花一起完成。
(成團無殘留粉類材料即可ˊ不需過度揉至光滑喔)
然後用保鮮模或塑膠袋包覆ˊ略壓扁後放冷藏

 
4.約20~30分鐘後ˊ或隨時想吃前ˊ將麵團取出ˊ
工作台上灑上少許高筋麵粉(配方份量外ˊ以防沾黏)
用桿麵棍成3~4cm厚度ˊ然後運用方便工具
(如圓形杯口)或喜歡模型壓出等量麵餅ˊ
表層用預留的蛋液輕刷上一層ˊ送入事先預熱好的烤箱ˊ
220度c烤12~15分鐘即可

 
5.美味好吃也不膩口的【英式司康】就完成囉。

 
整型麵團時切勿過度揉拌ˊ麵團過度揉拌ˊ
或揉的次數太多太光滑ˊ相對司康蓬鬆和層次口感就越減低喔。
喜歡的趕緊試試看^^

 

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