【邀稿】~鮭魚排佐墨西哥莎莎醬  

 

"鮭魚"油脂豐厚香氣濃郁 ˊ
簡單料理ˊ就非常好吃。
但也有人害怕油脂多容易膩口ˊ
所以搭配上清爽的墨西哥風味莎莎醬ˊ
剛好可以平衡整個口感ˊ讓風味更棒。
六源味鮭魚以日式手法製作為一夜干ˊ
保留鮭魚最珍貴的原味ˊ 並帶點清淡的鹹味ˊ
更加提升鮭魚的味道ˊ只需自然解凍ˊ
無需再特別處理ˊ就可方便運用ˊ輕鬆做料理。

 

材料:

六源味鮭魚一夜干3片, 蕃茄1/2個, 紫洋蔥1/4個, 檸檬1/2個, 辣椒1根, 蒜頭1瓣, 香菜1~2株,

調味A:

香料共和國黑胡椒酌量, 橄欖油少許,

調味B:

香料共和國黑胡椒1/4茶匙, 香料共和國孜然粉1/2茶匙, 檸檬汁1.5大匙, 海鹽1/2茶匙,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]如照片圖ˊ
六源味鮭魚一夜干ˊ料理前只需自然解凍ˊ
甚至連劃刀抹鹽都免了ˊ非常的方便。
這裡可以買到喔:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/S805120.htm

 
2.接著先處理莎莎醬所需[材料]ˊ
蕃茄1/2個ˊ紫洋蔥1/4個洗淨後擦乾切小丁ˊ
辣椒1根ˊ蒜頭1瓣ˊ香菜1~2株切細末ˊ檸檬擠汁備用

 
3.步驟2完成ˊ將[調味B]加入拌勻ˊ可以試試味道ˊ
依據個人喜好再調整ˊ然後先放冷藏

 
4.取出自然解凍後鮭魚片ˊ擦乾殘留的水份ˊ灑上酌量黑胡椒

 
5.雙面均勻灑上即可

 
6.接著鍋內加入少許橄欖油ˊ魚皮面朝下ˊ約煎2分鐘

 
7.翻面後再煎至熟透金黃即可

 
8.盛盤再搭配上事先處理好莎莎醬就能上桌品嚐囉。

 
鮭魚排外層香酥ˊ內層鮮美多汁ˊ搭配上莎莎醬ˊ
口感層次鮮明ˊ當正餐也很適合ˊ喜歡的趕緊試試看。

 
食材提供:【宜蘭六源味】
【宜蘭六源味】的海鮮魚貨食材ˊ運用精密鹽漬技術,
用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味,
大量減低鈉的攝取!
(雖是鹽漬ˊ但不是我們印象中魚肉乾柴死鹹的醃漬品喔)
這也是在市面上和許多網購業者間最大的不同之處ˊ
只需輕鬆自然解凍ˊ即刻能快速拿來搭配做料理。
是許多飯店和日式料理店指定合作的廠商ˊ
更是宜蘭縣政府工策輔導會 輔導...
宜蘭新興產業育成廠商之一喔。

 

六原味商店街:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/

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