【邀稿】~蒜炒魷魚杏鮑菇  

 

開始PO分享食譜後ˊ
最幸福的事大概就是人在家中坐ˊ
就有機會品嚐到台灣各地的好食材ˊ
這是第一次接觸來自【宜蘭六源味】的食材ˊ
但相信有許多朋友都已經吃過ˊ也瞭解它的與眾不同ˊ
已經申請專利~ 運用精密鹽漬技術,
用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味,
大量減低鈉的攝取!
這也是在市面上和許多網購業者間最大的不同ˊ
魷魚沒有發泡過度的軟爛ˊ
又不會像乾魷魚還要花上長時間浸泡處理ˊ
只需輕鬆自然解凍ˊ即刻能快速拿來搭配做料理喔。

 

材料:

六源味魷魚一夜干1尾, 杏鮑菇2~3朵, 蒜苗1根, 辣椒1根, 蒜末ˊ薑末各1茶匙,

調味:

米酒1大匙, 蠔油1大匙, 糖1茶匙, 香油少許,

步驟:


 
1.六源味魷魚一夜干ˊ嚴選阿根廷魷魚新鮮製作
* 科技鹽漬,薄鹽提鮮,健康美味
* 肉質軟嫩Q彈, 真空包裝,新鮮衛生ˊ
料理前只需將魷魚完全解凍ˊ就可依喜好運用做各種料理。
這裡買:http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/S659904.htm

 
2.取出完全解凍好的魷魚ˊ在內部處均勻劃上菱格刀

 
3.將預搭配[材料]也都事先處理好ˊ如照片圖

 
4.鍋內放入油1大匙ˊ將蒜末ˊ薑末ˊ1/2量蒜苗先爆香ˊ
接著加入杏鮑菇炒香ˊ然後再添入處理好的魷魚ˊ
並加入米酒1大匙ˊ蠔油1大匙ˊ糖1茶匙調味ˊ拌炒1~2分鐘ˊ
最後完成前再加入剩下1/2量蒜苗和辣椒ˊ
快速拌勻並灑上少許香油即可熄火

 
5.開胃又下飯的"蒜炒魷魚杏鮑菇"就完成囉。

 
鹹香夠味ˊ最重要料理輕鬆又快速ˊ
當下酒菜也超讚喔ˊ在[調味]方面除了蠔油ˊ
像沙茶醬ˊ一般醬油也都能取代搭配ˊ
口感Q彈鮮美ˊ滋味真的很迷人。試試吧!

 
[食材提供:宜蘭六源味]

 
宜蘭六源味 [科技鹽漬、精確熟成、風味不減、健康加倍]
運用精密鹽漬技術,用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味,
大量減低鈉的攝取!薄鹽製法是浸泡鹽水(5-7小時),
六源味是手工定鹽避免油質甜份水分被鹽水拉走,
還加了日式醬汁浸泡去腥(非化學添加物,如漂白或脫氧),
陰乾表面是使用低溫冷藏室陰乾,
(魚怕溫度過高,發酵後就會產生腥味),
除了鮭魚和鯖魚使用挪威進口,
其他魚種的一夜干則挑選宜蘭花東的現撈或海水養殖魚種,
是許多飯店和日式料理店指定合作的廠商ˊ
更是宜蘭縣政府工策輔導會 輔導...宜蘭新興產業育成廠商之一喔。

 

六原味商店街:
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