【邀稿】年年鯧旺~萬事鯧隆『圓滿多彩金鯧魚』  

 

在過不久農曆新年即將到來ˊ
相信許多婆婆媽媽一定開始為了年菜而做準備ˊ
金鯧的外型與白鯧相似ˊ價格卻實惠許多ˊ
而且肉質細嫩肥美ˊ油脂更豐富ˊ
象徵年年有餘的魚類料理在年節是不可缺少的ˊ
所以分享這道端得上台面也兼具喜氣的料理ˊ
順便跟大家拜個早年ˊ祝福大家在新的一年ˊ
平安ˊ健康ˊ喜樂ˊ一切順利。

 

材料:

鮮到家重量級金鯧魚1尾, 白蘿蔔50g, 紅蘿蔔50g, 大黃瓜50g, 蔥1根, 薑3~4片,

調味A:

海鹽1茶匙, 黑胡椒1茶匙, 橄欖油酌量,

調味B:

薄鹽醬油1茶匙, 味霖1茶匙, 香油少許, 玉米粉水酌量,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]如照片圖ˊ蔥切段ˊ薑切片備用

 
2."鮮到家"是以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費,
完全回饋消費者,以平實的價格,提供最新鮮的食材,
真空包裝長效保鮮ˊ確保品質新鮮不變質。
收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ
如準備料理就自然退冰處理即可

 
3真的是重量級金鯧ˊ少說有900G...(連我家最大盤子都擺不下@@)
自然退冰後ˊ略為沖洗ˊ擦乾水份ˊ然後雙面略劃斜刀

 
4.白蘿蔔ˊ紅蘿蔔ˊ大黃瓜ˊ去皮後以挖果器挖小圓球備用

 
5.接著將[調味A]海鹽ˊ黑胡椒ˊ橄欖油在魚身雙面均勻抹上ˊ
烤盤底也抹上酌量橄欖油ˊ然後擺入金鯧魚ˊ
放入已經事先預熱好的烤箱200度c烤30~35分鐘ˊ完成取出擺盤備用

 
6.鍋內放入少許油ˊ爆香薑片和蔥段ˊ然後取出辛香料ˊ只留下爆香後的油ˊ
加入酌量水和白ˊ紅蘿蔔ˊ煮約5~6分鐘ˊ再添入大黃瓜和[調味B]中的
薄鹽醬油1茶匙ˊ味霖1茶匙ˊ續煮至蔬菜球熟透後ˊ用玉米粉水勾點薄芡ˊ
完成淋於金鯧魚上ˊ再灑上少許香油即可

 
7.喜氣也十分美味的『圓滿多彩金鯧魚』就完成囉。
魚肉肥美鮮甜ˊ搭配豐富蔬菜ˊ即使年節大魚大肉也不怕油膩ˊ
有興趣的朋友可以嘗試做做看。

 
因為重量級金鯧真的夠份量ˊ我出動所有鍋都擺不下ˊ
但又希望保有完整魚身ˊ所以我用烤箱處理ˊ
方便ˊ也少油煙ˊ新手煮婦也不怕魚四分五裂呦ˊ
當然用半煎炸或清蒸也可以ˊ大家可依方便性決定料理方式喔。

 
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嚴選SGS認證澎湖野生金鯧900G重量級ˊ
肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富,又無細骨與暗刺適合年長者及小孩,
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真的並不正確喔。
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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 萍萍
  • 好大的魚.配色也好美!好適合當年菜.可惜每次過年婆婆家的魚都不能吃.要放好幾天.不能這樣煮.我在家自己煮著吃就好啦!
  • 哈~真的是超大1隻ˊ除了當年菜當然平時也可運用ˊ吃得開心最重要^^

    歐巴桑 於 2014/01/07 23:15 回覆